如何正确储存新鲜和咸牛奶蘑菇
类别： 如何储存
许多人喜欢乳菇那不寻常的微苦味道。家庭主妇收集大量后，将主要部分以腌制或盐腌的形式储存起来。乳菇不能冷冻。
有许多建议不容忽视。否则，您将无法长期生产高质量的乳菇供应。
乳菇储存规则
这些蘑菇在送去储藏之前，自然需要进行清洗。之后，您应该将它们放在水中几个小时。在此期间之后，必须使用洗碗用的海绵或刷子在水龙头下清洗每个牛奶蘑菇。只有经过这样的操作才能加工蘑菇。大多数家庭主妇都会给它们加盐（看看如何给牛奶蘑菇加盐 寒冷的 和 热的 方法）。必须将此类制剂储存在黑暗凉爽（3-4°C）且空气流通良好的房间内。
腌制的奶香菇保存起来比较方便。它们可以在室温下保存几个月，在制冷装置中保存一整年。
咸奶蘑菇的正确储存
家庭主妇都知道咸奶蘑菇的冷热版本。以一种方式和另一种方式储存蘑菇卷是不同的。如果牛奶蘑菇是用热法制备的，则可以用尼龙盖密封容器。这样的蘑菇可以存放在冰箱里。
保存冷采收的乳菇有点困难。为了保存它们，您需要一个温度为 0 至 3 °C 的房间；地窖被认为是最好的地方。如果只有一两罐蘑菇，那么冰箱下部的隔间里就有一个存放蘑菇的角落。
保存咸奶蘑菇时，需要定期确保它们始终处于盐溶液中（应适量，以免奶蘑菇浮到顶部）。您可以添加冷沸水来代替蒸发的盐水。如果咸奶蘑菇表面发现有霉膜，则需要将其除去，并将蘑菇移入单独的容器中，并注入新鲜的咸冰水。
正确储存新鲜状态下的乳菇
乳菇与其他蘑菇没有什么不同，不能新鲜储存。它们越远离森林条件，处于未经加工的状态，其中形成的对人体有害的毒素就越多。
如果时间不允许您在采集奶蘑菇后立即开始销售，那么采收的蘑菇应在阴凉、黑暗的房间或冰箱中仅保存 10-15 小时。一天后，它们将不再适合食用。不管你对牛奶蘑菇有多遗憾，你都不应该吃它们，否则你可能会严重中毒。
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