如何正确干燥罗勒——在家过冬的干罗勒
罗勒、莳萝或欧芹等辛辣香草无疑是过冬的最佳选择。蔬菜可以冷冻或干燥以供将来使用。今天我们就来谈谈如何正确干燥罗勒。这种草本植物的成分和芳香特性确实独一无二。罗勒甚至被普遍称为草药之王。为了在不失去香气和味道的情况下干燥它，您需要了解这个过程的复杂性。那么如何干燥罗勒呢？
如何以及何时收获罗勒进行干燥
您可以干燥任何品种和颜色的香草，但优先选择紫色罗勒，因为它最能保留其香气。
关于何时收获罗勒进行干燥存在两种完全相反的观点。一些人认为这应该在植物开花期之前进行，而另一些人则相反，应该在草花盛开的时候进行。两者都因维生素和芳香物质含量最高而争论自己的立场。
我们建议您尝试这两种选择，并听听最终产品的味道，选择最佳的收集时间。
罗勒也以不同的方式收获。有些人用整个树枝来切割蔬菜，而另一些人则只收集单个叶子。同时，剪掉整个树枝，一段时间后剩下的树桩又开始长满新鲜的叶子。因此，在一个季节中可以多次切割果岭。
罗勒的干燥方法
自然干燥
空气干燥有多种选择。熟悉了主要的之后，您一定会找到适合您的。所以：
- 您可以干燥罗勒小枝，用绳子或橡皮筋固定在茎侧。草悬挂在天花板上，叶子朝下。
- 叶子（没有茎）可以放在筛子、窗纱或覆盖有纱布的框架形式的特殊装置上。为了避免草地上的灰尘或昆虫的侵袭，请用尼龙或纱布覆盖容器的顶部。
- 单片叶子也可以放在衬有纸的托盘上干燥。建议不要使用报纸，因为草会吸收有毒的印刷油墨。以这种方式干燥需要不断翻转蔬菜以避免腐烂。
干燥室必须干燥、通风良好。
观看儿童烹饪频道“I’Sabrik”的视频 - 如何干燥罗勒
在烤箱中干燥罗勒
经常使用烤箱干燥罗勒方法的经验丰富的家庭主妇建议将茎和叶分开干燥。植物不同部位的干燥过程仅在干燥时间上有所不同。
将叶子放在铺有一层纸的烤盘上。在铺放之前，将罗勒小枝切成 4-5 厘米长的碎片。将烤箱加热到最低温度，最好不高于45度，然后将罗勒放在那里。
为了确保良好的通风，请将折叠成多层的毛巾或烤箱手套插入门和烤箱本身之间的间隙。
植物的叶子部分将干燥约2.5小时，树枝将干燥3-4小时。之后，关闭烤箱，完全关闭门，并以这种形式放置8-10小时。
罗勒放入电动烘干机中
草被放在晾衣架上，之前已经被切碎，就像之前的食谱一样。对于干燥，请使用特殊的“香草”模式。如果您的设备没有此功能，则应在 40 - 45 度的温度下干燥。加热温度超过这些值会导致芳香精油的破坏。
观看“kliviya777”频道的视频 - 如何干燥罗勒（不要扔掉树枝！！！）
微波干燥
将叶子放在平板上，并放入微波炉中，功率为 700 - 800 W，加热 2 - 3 分钟。别忘了在果岭下面放一张餐巾纸。如果罗勒未干，请再延长 2 分钟。
放入冰箱干燥
罗勒叶铺在纸上，放在冰箱的底架上。寒冷会在 2 至 3 周内吸走产品中的水分。据信，这种方法可以让您尽可能保留原始产品的香气。
如何储存干罗勒
叶子和树枝分开存放。叶子部分可以先磨成粉末，然后放入罐子中，但经验丰富的家庭主妇建议在将药草添加到菜肴中之前立即将其磨碎。
将干香料存放在盖紧盖子的黑暗容器中。储存区域应干燥、阴凉。
