如何正确干燥葡萄过冬——在家准备葡萄干
没有人能够拒绝新鲜葡萄干的味道。这种香气和细腻的味道可以让任何美食家惊叹不已。关于葡萄的好处我们能说什么呢？但干葡萄的味道也同样美味。
我们必须致敬——葡萄干被认为是全世界最受欢迎的美食。它被添加到烘焙奶油、面团、沙拉中……葡萄干给肉带来什么味道？因此，它在烹饪中占有尊贵的地位。同样重要的是，正确干燥的葡萄能够保留所有微量元素和 80% 的维生素。它被推荐用于心血管系统疾病，它是贫血的极好帮手，可以很好地应对冷漠并改善视力。但您需要知道如何正确干燥它，使其具有上述所有特性，并能保留其成分中的所有有益物质。
在家如何晒葡萄
在家就能轻松制作美味、健康、芳香的葡萄干。为此，您可以使用多种方法：在阳光下、在烤箱中、在电动烘干机中、在阴凉处。
了解这一点很重要！ 如果你想在冬天准备自制的葡萄干，你应该准备无籽葡萄品种。小种子品种是制作自制芳香葡萄干的理想选择。
阳光下
最简单且经过长期验证的方法是将葡萄在阳光下晒干。对于那些在自己的土地上种植这种健康浆果的人来说，它是理想的选择。
准备一块厚格子或一块胶合板，并将浆果单层放置。
在上面盖上一层纱布——它可以保护浆果免受突然的一阵风的侵袭，这种风在秋天经常会破坏我们的生活。
将葡萄放在阳光下晒干，直到它们变成深琥珀色并带有蜡质。准备好的葡萄干应该是软的。
在烤箱里
在开始在烤箱中干燥葡萄之前，请仔细选择皮厚、完整、肉质的浆果。
将它们放在烤盘上，然后放入预热至 55 度的烤箱中°和。
定期打开烤箱门以蒸发水分并搅拌烤盘上的浆果。
为了获得多汁的葡萄干，建议多次关闭/打开烤箱。该过程的持续时间为 2-3 天，具体取决于浆果的大小和葡萄品种。
最后一天在35度的温度下干燥葡萄°和。
在电动烘干机中
在电动烘干机中烘干葡萄的过程时间缩短至 12 小时。
用流水轻轻冲洗葡萄。尽量不要破坏皮的完整性，以免在烹饪过程中汁液漏出。
用毛巾擦干浆果，然后将它们一层一层地放在电动烘干机托盘上。
“间歇”地干燥葡萄 - 干燥 3 小时，休息 2 小时。
结果，您将得到美丽的琥珀色干果。
沸水或碱液
一种有趣的葡萄干燥方法可以让您呈现美味的葡萄干或芳香的葡萄干，从而减少烹饪时间并使过程本身更加有趣。
将沸水或碱性溶液倒在新鲜挑选的整颗葡萄上。
立即用冷水冲洗浆果。
铺成一层并放在阴凉处晾干。 3天后，您将得到干浆果，您可以在其上撒上糖，然后放入罐子中。
但如果你把它们混合起来，再放置3-4天，你就会得到葡萄干——这是你梦寐以求的、美味的干果。
通常的做法是在阴凉处干燥整串葡萄。为此，它们被挂在预张紧的绳子上并在阴凉处干燥，直到完全准备好。
葡萄干的正确保存方法
葡萄应存放在阴暗干燥的地方。亚麻布袋或羊皮纸信封是理想的存储容器。
观看有关在家中使用电动烘干机烘干葡萄的视频。
