如何烹饪碳酸猪肉或简单美味的烤猪肉食谱。
类别： 肉以备将来使用
Carbonade是一种众所周知的肉类佳肴，以其细腻的口感和非凡的多汁性而闻名。该词经常与字母“t”（碳酸盐）一起使用。尽管这不正确，但这个选项仍然是最常用的。因此，当您在文本中遇到单词的双重拼写时，请不要感到惊讶。但我们有点心烦意乱，让我们进入正题——如何准备碳酸猪肉。
在生产过程中，使用了屠体中最有价值的部分 - 肉质背部肌肉（牛腰肉）。其上的猪油厚度通常不超过0.5厘米。在家准备这种烤肉，不需要任何特殊技能或大量时间。对猪里脊肉进行一些简单的处理并将其送入烤箱后，您将收到美味的自制产品，脂肪含量适中。它将不含任何化学添加剂或人工防腐剂。
碳酸盐的制备。
1公斤肉需要摄入40克盐； 0.1克肉豆蔻；一瓣大蒜
将鱼片与腰肉分离时，重要的是要尽量确保所选肉块的整个长度上保留约 1 厘米厚的均匀脂肪层。这层脂肪将帮助您的产品保留其多汁性并赋予其风味。精致的品味。
用刀在一块肉的表面轻轻切开。用盐、肉豆蔻和切碎的大蒜擦拭（你可以不加大蒜）。
将半成品放在烤盘上，肥面朝上，然后放入烤箱。
将肉烘烤 2.5-3 小时，直至形成金黄色、可口的外皮。
将冷却后的成品碳化物包裹在玻璃纸或羊皮纸中，然后存放在冰箱中。
切成薄片的自制烤猪肉，以其神圣的香气和明亮的味道，将成为全家人最喜欢的美味佳肴。这样的款待会让聚集在节日餐桌上的朋友感到惊讶和由衷的钦佩。
在这段视频中，其作者 Cookingtime Ru 提供了他在家制作碳酸盐的原始配方。边看边煮，好吃极了！
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