如何制作荚莲属植物蜜饯 - 2 个食谱
类别： 蜜饯
为了防止荚莲属植物浆果变苦，需要在正确的时间采摘它们。这个正确的时间是在第一次霜冻之后立即到来的。如果不想等霜的话，可以把荚莲属植物稍微冷冻一下，冷冻2-3小时。这已经足够了。
清洗浆果，干燥并从串中采摘。接下来，您应该遵循两个基本食谱。
整个荚莲属植物浆果蜜饯
将干净的浆果放入漏勺中。将水放入平底锅中煮沸，然后将浆果直接放入漏勺中，在沸水中煮 3 分钟。
取出浆果并将其放入罐子中。
将糖倒入煮沸荚莲属植物的水中，煮糖浆。糖溶解后，让糖浆再煮 5 分钟，然后小心地将热糖浆倒在浆果上。
此配方应遵循以下比例：
- 1公斤荚莲属植物浆果；
- 1公斤糖；
- 1升水。
通过如此最少的热处理，荚莲属植物将保留其所有有益特性，但存在蜜饯在您有时间尝试之前就发酵的危险。因此，如果你在冬天煮蜜饯，那么巴氏灭菌是必要的。
在锅底放一条小毛巾，将蜜饯罐子彼此紧密地放置。如果它们松动，请再加几块抹布。煮沸时，罐子不应相互碰撞。将罐子装满水，直至齐肩，然后将锅放在火上。用盖子盖住罐子，但不要卷起来。
注意锅中水的沸腾时间。对于升罐，巴氏灭菌时间为 15-20 分钟，对于 3 升瓶，巴氏灭菌时间为 30-40 分钟。
之后，将罐子从锅中取出并快速卷起。根据该配方的蜜饯非常浓缩，需要在使用前稀释。
未经巴氏灭菌的荚莲属植物蜜饯
原料：
- 1升水；
- 1杯糖；
- 1 杯荚莲属植物。
将干净的荚莲属植物浆果放入碗中，然后用叉子或木勺压碎。
我们需要将果汁与种子和皮分开。沥干汁液，用冷水覆盖果肉（种子和皮），煮10分钟。
过滤肉汤，加入之前沥干的果汁和糖，煮沸蜜饯直至糖完全溶解。
将蜜饯倒入罐子中并用金属盖密封。
蜜饯最好存放在阴凉、黑暗的地方。那么它会保存得更久，肯定能保存到明年冬天。
如果用蜂蜜而不是糖来烹饪，就可以制作出美味的荚莲属植物蜜饯。如何用蜂蜜和薄荷准备荚莲属植物蜜饯，请观看视频：
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