如何制作西葫芦果酱：在家为冬天准备西葫芦果酱的三种方法
西葫芦是一种真正多用途的蔬菜。罐装时添加盐和醋——您将得到理想的小吃菜肴，如果添加糖，您将获得美妙的甜点。与此同时，盛夏季节西葫芦的价格简直高得离谱。您可以缠绕任何空白。今天我们就来说说一道甜品——西葫芦果酱。这道菜与果酱和果酱的不同之处在于其更精致、更均匀的稠度和明显的厚度。
蔬菜的选择及其准备
您可以使用任何品种的这种作物来制作果酱。此外，水果的年龄并不重要。成品菜的味道不会受到任何影响。幼小的标本不需要去皮和去籽；这可能是使用幼小动物的唯一优势。成年、过度生长的西葫芦必须去皮并除去种子和内部纤维。
如果您的目标是获得均匀、有弹性的果酱，那么最好将任何大小的西葫芦去皮。使用特殊的蔬菜削皮器可以非常方便地完成此操作。将水果纵向切成两半，用勺子去除种子。
在最后阶段，确定切割形状。西葫芦可以磨碎，用细磨机碾压，或者简单地切成方块。不同的切西葫芦方法需要不同的果酱选择。我们将进一步讨论这一点。
南瓜果酱的三种制作方法
西葫芦果酱通过绞肉机绞碎
将一公斤去皮的西葫芦通过绞肉机滚动或通过刨丝器磨碎。在这种情况下，第一个磨削选项将大大节省您的精力和时间。粥、汁撒上白糖200克，混合后放火上。产品沸腾后，最好不要离开炉灶太远，并用勺子不断搅拌产品。将蔬菜泥加糖煮约20分钟。
煮西葫芦时，将一个大柠檬擦皮。在取出之前，将水果彻底清洗并用沸水浸泡。用细刨丝器或小刀去除果皮。为了避免成品果酱中含有大量果皮，用搅拌机将果皮粉碎成均匀的糊状物。
将柠檬果肉用压榨机压榨或通过榨汁机，提取最大量的柠檬汁。
将热情、果汁和另一半砂糖（600 克）添加到软化的西葫芦块中。剩下的就是将果酱煮沸。持续搅拌 30-40 分钟。成品果酱“吐”得很多，所以需要尽可能小心。
来自切碎的蔬菜
一公斤西葫芦被切成1.5-2厘米的方块。切片上覆盖300克糖，混合并在室温下放置4-5小时以分离汁液。为了使这个过程进行得更快，在此期间搅拌西葫芦几次。
当果汁几乎完全覆盖切片时，您可以继续煮果酱。将团块放在火上并在其本身的汁液中煮沸 20-25 分钟。用搅拌机将软化的西葫芦搅拌至光滑。一公斤的主产品只需 5-7 分钟就可以拧成果酱状的糊状物。
然后在西葫芦中加入一公斤糖和一个大橙子的汁。收集橙汁时应特别注意，避免任何种子进入其中。
将果酱用小火煮50分钟。达到所需的厚度后，关闭热量，将甜点包装在无菌容器中。
印度阿育吠陀频道将与您分享制作嫩蔬菜果酱的信息
加水的快速食谱
时间紧迫时，可以采用快递方式。西葫芦，1.5公斤，切块，放入锅中，加一半水。将切片用中火煮一刻钟，然后用漏勺将蔬菜块夹起并转移到另一个碗中。西葫芦汤可以用来做汤，所以最好不要倒掉。
将煮熟的西葫芦块放入搅拌机中打孔，然后用糖和柑橘汁调味。您可以使用柠檬橙混合物。对于如此大量的蔬菜，每种需要 1.2 公斤糖和一个中等大小的水果。
将芳香的甜味物质放在火上煮约20分钟。蔬菜中没有太多液体，它保留在锅中，因此果酱煮得更快。
毛坯的保质期
西葫芦蔬菜酱，如果容器保持无菌，可以在阴凉处保存长达1.5年，但最好在新蔬菜季节开始之前食用保存的食物。
