如何制作柿子酱 - 经典食谱和慢炖锅

类别：果酱

标签：柿子酱

柿子是一种比较特殊的水果。你永远不会知道你会得到什么。它会是一种甜得令人作呕的肉质水果，还是一种无法食用的酸涩果肉？制作果酱时，所有的缺点都可以消除、纠正，你就能得到揪着耳朵无法拉走的果酱。

原料： 糖, 柿子
添加书签的时间： 冬天, 秋天

柿子本身就很好吃，但你可以用香料使其多样化，创造出你自己独特的味道。您可以在柿子中添加：

但凡事适度就好。香料不要太得意忘形，以免淹没了柿子的主味。

内容

柿子酱——经典食谱

1公斤柿子：

烹饪专家建议选择果肉致密且有弹性的成熟水果。这些水果很容易去皮和切割。而且可以先将柿子放入冰箱冷冻，以去除过多的涩味。

但如果你的水果太熟了，也不要沮丧。这类水果的味道比较浓郁，而且没有涩味。那么，清洁它们就更容易了。只需将水果切成两半，然后用茶匙挖出果肉即可。

将果肉（不含种子）放入锅中，加入糖，放置几个小时，以便柿子释放出汁液。

搅拌果酱并将锅放在小火上。果酱应该煮而不是煮沸。

烹饪时间根据柿子的成熟程度和多汁程度单独计算。对于过熟的柿子，煮30分钟就足够了，但如果是半熟的柿子，则需要再煮一个小时。

什么时候加调料？

如果您决定在果酱中添加香料，那么您需要正确地添加香料。

当您认为果酱已准备好时，添加香料，关闭煤气并盖上锅盖。

30分钟后，再次打开炉子，将果酱煮沸，现在可以将其装入罐子中。香料已被充分蒸煮和巴氏灭菌。

用慢炖锅制作果酱的不同之处仅在于添加了水。 1公斤柿子需1公斤糖和1杯水。

需要加水，这样果酱在柿子释放汁液时就不会烧焦。

将所有材料放入多功能炊具碗中，设置“炖”模式 30-40 分钟。

柿子酱可以保存相当长的时间。如果您有地窖或凉爽的食品储藏室，那么您不必担心果酱能否保存 18 个月。在比较温暖的房间里，比如厨柜里，最好在3-4个月内吃完。

柿子酱的制作方法请看视频：