如何制作冬季淡盐蘑菇 - 用淡盐盐水制备蘑菇的简单食谱。

蘑菇是大自然在秋天赋予我们的宝贵产品。按照这个自制食谱准备和保存的淡盐蘑菇，用淡盐盐水罐装，在冬天会派上用场。

原料： 水, 蘑菇, 柠檬酸, 盐

如何为冬天制作淡盐蘑菇。

蘑菇用水清洗，清除污垢、叶子和针叶。然后，在盐水中煮沸并用柠檬酸稍微酸化。盐水应在 1 升水中含有 10 克盐。

我们将煮沸的蘑菇放在筛子上，然后将它们分布在准备好的罐子中，然后再次煮沸盐水，然后再次将煮沸的罐子装满。

由于我们添加很少的盐和酸，因此不会完全消灭微生物。因此，需要进行两次灭菌。第一次在90°C下生产，即微沸80-100分钟。煮沸时间取决于罐子的大小。罐子应填充至颈部以下 1.5 厘米。第一次灭菌完成后，将罐子密封并放置在冷藏室中。

2 天后，对蘑菇进行第二次灭菌：温度 - 90°C，处理时间 - 60-90 分钟。这种双重灭菌消除了所有残留的细菌。

这些蘑菇罐头加了少许盐，可以新鲜使用。

所有罐装蘑菇，尤其是那些用盐水消毒的蘑菇，在打开罐子后必须迅速煮熟并食用，因为它们可能会变质。烹饪前，一定要在盐水中煮沸10-15分钟，以避免肉毒杆菌中毒。冷煮蘑菇不会失去味道。

用淡盐水准备蘑菇

这是一道极好的热开胃菜或肉汁。它们可用于许多烹饪食谱。有了它们，您可以准备美味的汤、炖土豆、酱汁、馅饼和许多其他菜肴。

如果您想了解更多有关淡盐蘑菇的信息，请观看视频。