如何制作杏酱 - 用带核的杏干制作果酱
类别： 果酱
有人称野杏的果实为杏。它们总是很小，坑起来非常困难。但这有点不同。乌留克并不是一种特殊的杏品种，而是任何带核的杏干。大多数情况下，蜜饯是用杏子制成的，但杏子酱也非常美味。它与用新鲜杏子制成的果酱有些不同，但只是为了更好。虽然琥珀色较深，但更浓郁、更芳香。
杏干需要彻底浸泡在水中。将它们放入锅中并用冷水覆盖，让它们静置几个小时，或者更好的是过夜。
沥干水。用一把小刀切开每个杏子，去掉果核。不幸的是，这是必要的措施。用种子煮杏酱时，随着时间的推移，它会开始变苦。果酱放置的时间越长，苦味就越浓。
将去皮的杏子放在秤上并测量其重量。
1 公斤去皮的高杏子需要 800 克糖和 1 杯水。
将杏子和糖放入锅中，加水并用小火开始烹饪。果酱沸腾后，立即除去泡沫并煮10分钟。
将果酱放在一边，让它冷却，同时处理种子。打破种子并去除内核。如果将它们添加到果酱中，它会获得明显的杏仁香气。你可以不打破所有的种子，但限制自己只破坏一半，或者干脆不用它们。这是一个品味和你的愿望的问题。
如果果酱已经冷却，则将果仁加入其中，然后放在火上完成烹饪。煮沸后，应煮至少15分钟，然后将果酱装入有盖的罐子中，放入储藏室冬季储存。
如何快速用杏子或杏干制作果酱，请观看视频：
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