如何在家里的冰箱里保存大黄过冬：冷冻大黄的 5 种方法
许多人在花园和菜园里种植可食用的牛蒡（大黄）。它有酸甜的味道。大黄广泛用于制备各种饮料，也用作甜糕点的馅料。有关如何正确冷冻大黄的信息，请阅读这篇文章。
如何准备冷冻大黄
将大黄茎与叶部分分离，并将根部分切掉1-2厘米。这种植物的叶子不能食用，因为绿色蔬菜中草酸含量很高。
在水龙头下冲洗茎，去除沙子和灰尘。完成此步骤后，您可以用华夫饼毛巾吸干它们。
要去除皮肤，您需要一把锋利的刀。用刀将果皮的一侧钩住，然后沿着茎的整个长度将果皮去除。
您可以通过“JitZdorovo”频道的视频了解大黄的好处 - 大黄是一种可食用的牛蒡
冬天冷冻大黄的方法
冷冻生大黄
生大黄可以带皮或不带皮冷冻。带皮蔬菜冷冻后将用于制作蜜饯，不带皮则用于制作汤和烘焙食品的馅料。
要冷冻生大黄，只需将其切成任意方块即可。
为了防止碎片在冰箱中粘成一团，可以将它们放在平坦的表面上预冷冻 1-2 小时。
冷冻大黄放入袋子或容器中并储存在冰箱中。
Marina Kopylova 将在她的视频中告诉您如何冷冻未去皮的生大黄 - 冷冻大黄
将大黄放入糖中冷冻
这里，去皮的大黄也不进行热处理。和之前的食谱一样，茎被切成片。将切碎的大黄分层放入容器中，在每一层上撒上糖。因此，每半公斤蔬菜需要大约 4 汤匙砂糖。
如何在冷冻前漂白大黄
焯过的大黄保留了其风味和形状。
将去皮并切成方块的茎放入沸水锅中。蔬菜应在沸水中准确煮 1 分钟。在规定的时间后，用漏勺取出大黄块，立即将其放入盛有冰水的容器中。为了实现更快的冷却，请在水中添加十几个冰块。
将冷却的大黄用毛巾擦干，然后放在铺有玻璃纸的切板上。在这种形式下，蔬菜被送到冷冻室几个小时。
然后将冷冻的大黄块包装在袋子或容器中进行冷冻。
如何冷冻糖浆中的大黄
第一步是将糖浆煮沸。为此，请按 2:1 的比例取水和糖。将糖浆在火上煮沸，直至糖完全溶解。然后将其冷却。
糖浆在冷冻前必须冷却，因此冷却后，将其在冰箱的主隔间中再保存几个小时。
容器内部铺有保鲜膜，然后将大黄放入其中。然后将蔬菜倒入冷糖浆中并送入冰箱。
一天后，取出容器，取出一块糖浆中的大黄冰块。这种煤球被包裹在几层保鲜膜中并储存在冰箱中。
放入果汁中冷冻
这种方法与前一种的不同之处仅在于，菜片中倒的不是糖浆，而是果汁。为此，您可以使用任何包装果汁：橙汁、葡萄汁、苹果汁或菠萝汁。
如何储存和解冻大黄
冷冻大黄在冰箱中的保质期为10至12个月。
准备做汤的大黄在准备过程中立即浸入菜肴中。
为了用作馅饼馅料，大黄在室温下解冻几个小时。强烈不建议使用微波炉。
