如何给chebak加盐进行干燥——一种简单的加盐方法
西伯利亚的居民不需要被告知什么是 chebak。这是蟑螂的一种，而且繁殖力特别强。西伯利亚没有一处水体不含切巴克。尽管 chebak 尺寸相对较小，但它可以用来准备许多菜肴。然而，干切巴克却是无可匹敌的。为了让干切巴克不让您失望，它需要适当加盐，我们现在看看如何做到这一点。
一年四季都可以钓到 chebak。春天它会产卵，经常会发现带有卵的标本。秋天，鱼在寒冷的冬季之前就已经长肥了，此时的鱼肉特别嫩。
无论一年中的什么时候，您都需要记住，chebak 是一种河鱼，因此正确准备它以避免令人不快的疾病非常重要。
捕获当天，您需要立即将鱼加盐晾干。不要将其放在冰箱中，否则会变质。
如果鱼很小，就不需要去内脏。如果您的标本大于 500 克，最好去掉内部。撕开每条鱼的腹部并取出内脏。如果有鱼子酱，可以留下。把切巴克从里到外清洗干净，不要漏掉一条鱼。
湿法用于腌制chebak；它快速且省事。您可以在塑料桶或不锈钢锅中给 chebak 加盐。将一把盐倒入容器底部，并将其均匀地分布在整个盘子底部。每条鱼都需要在外面和里面擦上盐。如果鱼有鱼子酱，可以在鱼腹中多加一点盐。
- 1 公斤 chebak 大约需要 150 克。粗盐。
将鱼紧紧地放入容器中，并在空隙中填满盐。用倒置的板盖住 chebak 并在顶部施加压力。
Chebak 应在阴凉处腌制至少三天。在此期间，多余的液体会从鱼中排出，并且“在自己的汁液中”进行腌制，这使得腌制更加均匀。
第四天，可以将 chebak 清洗并晾干。干切巴克是西伯利亚渔民最喜欢的小吃。为冬天准备chebak是没有意义的，因为无论你准备多少，它仍然不够。
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