如何给鳟鱼加盐——两种简单的方法
腌制鳟鱼时，需要考虑几个因素。鳟鱼可以是河鳟鱼、海鳟鱼、新鲜鳟鱼、冷冻鳟鱼、老鳟鱼还是幼鳟鱼，根据这些因素，他们使用自己的腌制方法和自己的一套香料。
河鳟鱼并不比海鳟鱼好，也不比海鳟鱼差，但它的脂肪较少。最好将其放入盐水中加香料腌制。特别是如果鱼之前被冷冻过。海鲜的脂肪较多，调味品需要更加小心。美食家更喜欢完全不使用盐，只将柠檬汁和辣椒粉倒入鳟鱼肉中。它非常美味，但最好还是把鱼加盐。这样可以防止鱼变质，并给我们带来更熟悉的鱼味道。
干腌鳟鱼
清除鳟鱼的鳞片、内脏，并去掉头。
把鱼分成两半，去掉所有的骨头。在一个单独的容器中，混合：
- 3 汤匙。湖盐;
- 1 汤匙。湖撒哈拉；
- 新鲜的莳萝。
这些比例是按 1 公斤切好的鱼计算的。将混合物撒在鱼上，并在肉上撒少许盐。将鱼片放入鱼片中，并在外面涂上盐。
将腌制的鳟鱼放入袋子或玻璃容器中，并用盖子盖紧。腌制时，鱼会吸收周围所有的气味，如果它不吸收冰箱里所有产品的气味，那就更好了。干腌并不是一件很快的事，鳟鱼需要两天才能彻底腌制。
两天后，您需要将鱼取出，抖掉剩余的盐，并用餐巾擦干。可以将其切成三明治，享受鳟鱼的细腻口感。
将鳟鱼放入盐水中腌制
你并不总是有两天的时间，现在你需要咸鳟鱼。在盐水中，鳟鱼在几个小时内即可腌制，但必须仔细观察比例和操作顺序，以免破坏鳟鱼的味道。
为了加快腌制过程，需要去除鳟鱼的皮。毕竟，厚厚的皮不允许盐通过，只是因为它，腌制过程才需要这么长时间。
将鳟鱼片放入深容器中并准备盐水：
- 0.5 升。水;
- 100克。盐;
- 30克。 （1汤匙）醋；
- 100克。植物油;
- 辣椒;
- 1 个洋葱。
将盐溶解在温开水中，然后将盐水倒在鳟鱼上。水必须完全覆盖鱼，这是强制性的。用重物盖住鱼块，以免它们漂浮，然后将鱼放在盐中腌制 2 小时。
之后，将一汤匙醋倒入盐水中，搅拌鱼。再次加盐腌制 30 分钟。
之后，沥干盐水，将鳟鱼片擦干，然后切成小块。
将洋葱切成圈，加入少许盐，用手挤压，使其释放出汁液。将洋葱与辣椒粉、植物油混合，然后与鳟鱼片混合。让鱼在冰箱里再静置 15 分钟，就完成了。
用洋葱和辣椒粉腌制的鳟鱼就可以上桌了，这是所有现有腌制方法中最快的。
腌制红鱼有很多不寻常的方法。观看视频，了解如何用蜂蜜腌制鳟鱼的食谱：
