两种方法：如何在家给鲑鱼鱼子酱加盐
鲑鱼子是一种非常有价值的产品，不适合油炸。此类产品的长期热处理是极不可取的，但也不应该生吃。为了让三文鱼鱼子酱可以食用，同时保证其长期保存，你应该知道如何给三文鱼鱼子酱加盐。根据您获取鱼子酱的方式，选择腌制方法。
如何给新鲜鲑鱼子加盐
这是用新鲜捕获的鱼制作鱼子酱的方法。将鱼洗净，小心地打开鱼腹。
鲑鱼鱼子酱存在于称为卵巢的薄膜状囊中。您需要在不损坏鸡蛋的情况下去除这些薄膜。
将鱼子酱放入滤锅中，用锋利的刀在每个腔中切几刀。
在锅中烧开水并加入盐。
- 5 升水大约需要 2 杯盐。
小心地将装有鱼子酱的滤锅放入锅中 10 秒钟，使水完全覆盖鸡蛋，然后立即将其取出。
薄膜会立即收缩并剥落，释放卵。用叉子搅拌游戏，这些薄膜就会将其包裹起来，这样您就不必手动将它们拉出来。
放置滤锅，使多余的水从鱼子酱中排出；在此期间用布毛巾盖住滤锅。鱼子酱不能在露天放置超过30分钟，否则鱼子酱会变得通风变硬。
将鱼子酱放入玻璃罐中，倒入 2-3 汤匙。湖每个植物油，并盖紧盖子。一天后，咸鲑鱼鱼子酱就做好了。
如何给冷冻鲑鱼鱼子酱加盐
三文鱼是一种珍贵的鱼类，在任何地方都找不到。对于长期运输，通常与鱼子酱一起冷冻。适当冷冻后，鱼和鱼子酱都不会失去其有益品质，但此类鱼子酱应根据不同的配方进行腌制。也可以烫这样的鱼子酱，使其脱离卵巢，但很可能大多数卵子都会散开，你必须用它制作三明治糊。
为了保持鸡蛋完好无损，鸡蛋被切割并通过筛网摩擦。网球拍或羽毛球拍非常适合这些用途。
现在你需要给鱼子酱加盐。给鲑鱼鱼子酱加盐需要将盐水煮沸，盐水越浓，鱼子酱的保存时间就越长，但味道可能会受到影响。盐水的理想比例：
- 1 升。水;
- 100克。岩盐；
根据需要准备尽可能多的溶液，使其完全覆盖鱼子酱。将鱼子酱放入深锅中，倒入冷却的盐水。
鱼子酱在盐水中腌制的时间为4小时，在此期间还应该用盐腌过的鱼子酱盖住容器，以免干裂。
之后，将鱼子酱放入纱布袋中，沥干约 20 分钟。鱼子酱应储存在添加植物油的封闭玻璃罐中。
如何在家腌鲑鱼鱼子酱，观看视频：
