如何晒干盐鲑鱼
许多家庭主妇都想把最美味的东西放在节日的餐桌上。一般来说，这也是最贵的菜。咸三文鱼一直是我们餐桌上的一道美味佳肴，但价格却一点也不让人高兴。您可以在购买时节省一点钱并自己腌制鲑鱼。
事实上，节省的费用将是巨大的。如果您认为腌制鲑鱼是一项简单的任务，那就加倍令人愉快。
如果你幸运的话，买了一整条鲑鱼尸体，你就可以立即开始腌制。如此珍贵的鱼很少被冷冻，而只是冷却。这是鱼新鲜的保证，其味道不会令您失望。
将鱼洗净，去掉头和尾。不去内脏，将鱼去皮。现在它不会造成干扰，但是由于接触盐，外壳会开始从皮上剥落并粘在肉上。看起来不太好看，而且很不方便。
去除鱼鳞后，再次用流水冲洗三文鱼，然后将其放在板上。沿着背线切一个很深的切口（一直到骨头），然后将鱼分成两半。现在你可以去掉内脏了，如果幸运的话，可以找到几个鸡蛋和鲑鱼鱼子酱。您也可以自己给鲑鱼子加盐。
用纸巾擦干鱼并开始工作。脊柱和所有小骨头必须被去除。腌制时，最好只使用鱼片，将骨头和头部留在耳朵上。
有些人建议把鱼翅切掉，但腌制后非常美味。脂肪积聚在鳍片区域，这不仅健康，而且腌制后味道非常鲜美。
去除所有骨头后，让我们开始准备固化混合物。
重达 3-4 公斤的三文鱼最终出现在我们的货架上，我们将从这个重量开始。
将 10 颗黑胡椒粒放入深碗中，切碎 2 片月桂叶，加入 2 汤匙。湖粗盐（可以是海盐）。如果需要，您可以添加一点辣椒粉。你不应该过度使用香料，因为三文鱼是一种高贵的鱼，它的肉本身就很美味。
用木杵碾碎花椒，轻轻研磨香料和盐。腌料混合物已准备好，您可以直接对鲑鱼进行腌制。
将两块鱼片放在一起，带皮的一面朝下，并在鱼上撒上盐和香料。不要害怕用手工作，用手指轻轻按压盐。现在将鱼像书一样折叠起来，并在外面涂上盐。如果鱼很大，您可以在鱼皮上划几刀或刺几刀。
将鱼用保鲜膜包起来，放在盘子上（液体可能会漏出来），然后放入冰箱。
干腌三文鱼腌制三天。三天后，打开鱼并沥干液体。稍微晾干，现在就可以切块食用了。
要将咸鲑鱼保存几天，您需要植物油、柠檬和一个带密封盖的容器。
将三文鱼切成小块，放入容器中，轻轻撒上柠檬和植物油。在密封的容器中，咸鲑鱼可以在冰箱中保存长达两周。
观看有关如何快速美味地腌制红鱼的视频：
