如何在盐水中加盐
毛鳞鱼在世界上分布相当广泛，并且有多种制备方法。新鲜冷冻的毛鳞鱼在任何鱼店都可以买到，最好自己给毛鳞鱼加盐，而不是购买现成的。一般来说，加工质量不会有任何投诉；一切都是为了储存鱼。盐渍毛鳞鱼不属于长期保存的鱼。
如果医生可以的话，他们会称毛鳞鱼可以治愈许多疾病。事实上，就维生素A、B、D、硒、碘、磷、钾等含量而言，毛鳞鱼明显优于其海洋亲戚。当美味的食物变得异常健康时，这是一个独特的组合。当然，在热处理过程中，其中一些有益物质会损失，因此，吃咸毛鳞鱼更健康。让我们看看如何腌制新鲜冷冻的毛鳞鱼，使其不失去其有益的品质。
腌制之前，毛鳞鱼需要解冻。建议它自行解冻，但您可以稍微加快此过程。将毛鳞鱼块放入盆或平底锅中，然后将冷自来水注入鱼中。 10分钟后，沥干冰水，再次向鱼中注入室温水。
鱼解冻后，找到合适的容器来腌制。由于鱼油和金属会发生反应，因此金属器皿绝对不适合。鱼可能是苦的，任何香料都无法克服这一点。
毛鳞鱼通常用盐水腌制。这是一种快速的方法，最适合这种鱼。有些人建议清洁内部并取下毛鳞鱼头。如果你加盐100克，也许这个方法很好，但是如果加盐很多，那就非常费力，而且毫无意义。在腌制过程中，鱼头和内脏不会以任何方式改变毛鳞鱼的味道。
准备一套腌制香料。您可以根据自己的喜好使用现成的套装，或组装自己的花束。
对于 1 公斤毛鳞鱼，您需要：
- 1 升。水;
- 100克。盐。
- 香料：根据口味和需要。
在锅中加入盐和香料，将水煮沸，煮沸后立即关火。盖上锅盖，让香料煮沸。当盐水冷却至室温后，将其倒在毛鳞鱼上，盖上容器的盖子，然后将毛鳞鱼放在阴凉处腌制一天。
这段时间，鱼已经腌够了，就可以上桌了，或者留着以后再吃。如果您需要保存鱼，请沥干盐水，然后将腌好的毛鳞鱼转移到玻璃罐中，并与切好的洋葱圈和柠檬片分层。当你放完最后一条鱼时，加入植物油，摇动罐子，然后再次加油。盐渍毛鳞鱼可以以这种形式保存长达一个月，但不再需要更多。
一年中的任何时候，商店里都可以买到毛鳞鱼，没有必要收集它以备将来使用，也没有必要腌制毛鳞鱼过冬。最好根据需要给毛鳞鱼加盐，并且总是吃新鲜的咸鱼。
观看视频，了解如何快速轻松地腌制毛鳞鱼：
