如何在罐子里用醋腌黄瓜 - 准备食谱
每个人都喜欢泡菜。它们被添加到沙拉、泡菜中，或者简单地嚼碎，享受辛辣的辣味。但为了让它有真正令人愉快的味道，黄瓜需要正确腌制。
腌黄瓜是一项负责任的工作。很大程度上取决于您用于腌制的香料。
为了增加风味，可在黄瓜中添加莳萝和月桂叶。大蒜、辣根和胡椒起到防腐剂的作用，同时还可以添加香料。为了使水果更坚硬，腌制时需要添加樱桃、醋栗或橡树叶。腌制的时候经常会加入醋，这已经算是腌制了。
如何用醋把黄瓜腌制得又脆又入味，我们来看看基本规则。
黄瓜应该是新鲜的并且大小大致相同。黄瓜越小越好。腌制前，黄瓜需要用冷水浸泡4-6小时。如果今天不采摘，它们可能已经枯萎了。这些变化没有显微镜是看不到的，但黄瓜上的皮已经变得更密，不会让盐进入水果中。浸泡后，皮会挺直，黄瓜的盐味也会更均匀。它们不会有任何空隙，它们的嘎吱声会让您感到高兴。
准备升罐和香料。将黄瓜尽可能紧密地放入罐子中，用叶子和香料填充空隙。毕竟，您想要黄瓜，而不仅仅是在罐子里腌制？
准备盐水。 1 升。加水：
- 100克。盐;
- 100克。撒哈拉；
用小火将盐水煮沸，直至糖和盐完全溶解。添加 1 汤匙。湖醋，立即倒在黄瓜上。慢慢倒入盐水，以免罐子因温度突然变化而破裂。
盐水需要添加到几乎顶部，不要达到距离罐子顶部 1-2 厘米。之后，用金属盖盖上罐子，然后将黄瓜进行巴氏灭菌 10 分钟。巴氏灭菌不是必需的，但如果您没有冷窖来储存黄瓜，则建议进行巴氏灭菌。巴氏灭菌后，用封口机卷起盖子，并用厚毯子包裹罐子。
您可以将此类黄瓜存放在厨柜中，但远离散热器。醋当然可以防止它们变酸，但它并不是万能的。如果温度升至+18度以上，黄瓜可能会发酵。
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