如何在罐子里给南瓜加盐过冬
类别： 酸洗发酵
南瓜与西葫芦一样属于南瓜科。南瓜的形状不寻常，本身就是一种装饰品。大南瓜被用作篮子，用来填充肉类和蔬菜菜肴。幼南瓜可以腌制或腌制。
对于腌制南瓜，您可以使用与腌制其他蔬菜相同的食谱。他们经常制作什锦蔬菜，这对其他蔬菜的味道有有益的影响。
南瓜可以用桶或罐子腌制，非常方便。最主要的是南瓜本身适合罐子的颈部。你也可以切南瓜，这不会让它们变得更糟，但当它们完整时，它们会更漂亮。
将幼南瓜洗净，用锋利的刀切掉茎部附着的地方。加盐后，它会变成木质的，你还是得把它扔掉。
将香料放入罐子中。腌制香料的使用方法与 腌黄瓜的时候:
- 辣根叶；
- 莳萝;
- 蒜;
- 胡椒粒;
- 帕夫叶。
将南瓜放在香料上面。尝试将它们堆叠得更密集，以减少空闲空间。您可以在这些空隙中放入胡萝卜片、甜椒片或小黄瓜片。
在锅中将水烧开，制成盐水。每升水加入 3 汤匙岩盐并稀释。
在罐子里装满热盐水，并盖上盖子。立即将罐子移至阴凉处3天。
装有南瓜的罐子不能被包裹，缓慢冷却也不适合它们。用这个方法，小南瓜就会变得松散，不再像黄瓜那样脆。南瓜冷却得越快越好。
衬里第四天，将浑浊的盐水倒入锅中煮沸。再次用热盐水将南瓜装满罐子，现在您可以用铁或塑料盖密封罐子，以便将它们存放整个冬天。
做好的咸南瓜在腌制两周后即可品尝，但一个月后才完全入味。
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