冬天如何腌制樱桃番茄
樱桃是一种小西红柿，非常方便为冬天做准备。由于它们的大小，它们可以非常紧凑地放入罐子中，在冬天你会得到西红柿，而不是盐水或腌料。冬季腌制樱桃番茄的方法有很多选择。
樱桃是盐腌的 装在袋子、桶或盆里。让我们看看在罐子里腌制樱桃番茄的通用食谱。
这种方法很好，因为它很紧凑。樱桃可以腌制在一升或半升的罐子里，并储存整个冬天，不用担心它们会变酸。这种方法介于腌制和腌制之间，但与腌制不同的是，腌制不需要醋和糖。
腌制樱桃番茄只需要盐和香料。香料中需要注意的是辣根叶、黑醋栗叶、罗勒、月桂叶，当然也不能没有大蒜、丁香和花椒。当然，香料是根据口味单独选择的。你需要盐：
- 1 升。水 – 60 克盐。
用清洁剂清洗罐子并彻底冲洗。不需要对罐子进行消毒；在这个食谱中，这是绝对没有必要的。
用冷水清洗番茄，然后用牙签或大头针在番茄茎附着的区域刺穿每个番茄。
将香料放入罐子中，然后将西红柿放在上面。不要压实它们，以免嫩樱桃番茄破裂，但时不时摇动罐子，番茄就会和你一起沉下去。
在菜谱一开始我们就说过这个方法有点类似于腌制，现在这个时刻已经到来了。
在平底锅中烧开水，然后将沸水倒在樱桃番茄罐上，直至最顶部。盖上罐子的盖子，等待它们冷却。
当罐子可以徒手操作时，将罐子中的水排回锅中，并根据水的体积添加盐。加热盐水直至盐完全溶解并冷却。要腌制西红柿，您需要在其中注入冷盐水。
现在您可以将罐子放在阴凉的地方，以便给樱桃加盐。 3-4天后，盐水会变得混浊，这意味着盐腌过程已经开始。让西红柿再静置 2-3 天，然后继续腌制过程。原则上，樱桃已经准备好了，可以食用，但如果我们谈论的是冬季储存，则需要将盐水煮沸，以免樱桃过度酸化。
将罐子里的盐水排入平底锅中，煮沸，然后小火煮 2-3 分钟。然后冷却盐水，将其倒入罐子中，现在您可以盖上罐子并将其放入食品储藏室。经过这种处理，小西红柿就不会变酸，而且尝起来就像刚腌制过的一样。
观看有关如何腌制樱桃番茄过冬的视频食谱：
