如何在家里腌制河鱼：梭子鱼、白杨鱼、鲢鱼、鲢鱼、“鲑鱼”或“红鱼”。

类别：咸鱼

自家腌制的河鱼无疑是上乘的美味佳肴，也是每桌的绝佳装饰。此外，准备一道美味佳肴并不困难或昂贵；即使是新手厨师也可以毫无问题地处理腌制过程。

原料： 香菜, 鱼, 糖, 盐, 黑胡椒粉

我们提供了一种腌制普通鱼的配方，其成分简单且易于执行。它可以是 asp、pike、ide 或 chub。

对于一公斤鱼，您需要准备大约两百克所谓的干腌制混合物。

干腌时，你需要一套每个家庭都备有的香料：两份盐，一份糖，一小撮黑胡椒。如果需要，您可以添加一点香菜和任何其他喜欢的香料。

我们取 1 公斤的梭子鱼、白杨鱼、鲢鱼或艾德鱼，将鱼的整个长度打开。为了使菜肴真正美味可口，鱼不需要清洗；最好用干净的厨房毛巾擦拭即可。

鱼头和鱼鳍必须先切掉，可以留着用来煮鱼汤。

将预先准备好的腌料混合物均匀地撒在鱼的内外。最好适度地这样做，以免过度。

之后，您需要将潜在的咸味菜肴在适度的压力下放入适当大小的平底锅中。之后，需要将容器放置在阴凉的地方 - 冰箱、地窖或干脆带到阳台上。

好消息是，您不必等待很长时间，咸鱼就能达到所需的状态。几天后，您就可以放心地把它放在桌子上享用了。

自制咸鱼干的味道和外观与三文鱼非常相似。

另请参阅视频：腌制大河鱼。如何保存而不是炖！

视频：如何腌制鲷鱼（辣腌）。