冬天如何用乌克兰语加猪油盐
萨洛长期以来一直是乌克兰的标志。乌克兰幅员辽阔，腌制猪油的食谱也有很多。每个地区、每个村庄都有自己的食谱，而且都非常美味。
以前，冬天根据需要加盐猪油。秋天，猪被宰杀，这样圣诞节前他们就不用做额外的工作，餐桌上就有传统的肉类菜肴了。没有冰箱，必须用盐来保存食物。盐也相当昂贵，但家庭主妇摆脱了这种情况，想出了自己的腌猪油食谱。
根据猪油的质量，选择特定的盐腌方法。小猪的猪油可以用干盐腌制。理想情况下，这种猪油具有肉质条纹和薄皮，腌制后将变得无与伦比。
如何用干盐腌制猪油
在任何情况下都不应该洗猪油。即使是从市场或商店买来的猪油，你也会注意到上面粘着一些面包屑或锯末。用刀武装自己，刮掉四面八方的猪油，去除在去厨房的路上粘在猪油上的东西。
将猪油切成小条，宽约5厘米，长度随意。干盐腌意味着存在储存猪油的容器。过去他们用木箱来做这件事，但现在这是一种奢侈品，你必须使用你拥有的东西。要给猪油加盐，您可以使用三升罐子、搪瓷锅或塑料容器。
在锅底铺上一层粗岩盐。这种盐会吸收猪油中的水分。
将一块猪油放在这层盐上，带皮的一面朝下，撒上盐、辣椒粉和大蒜的混合物。你可以使用黑胡椒，但它几乎没有什么作用，而辣椒粉与猪油搭配效果更好。
将猪油分层放置，不要吝啬，撒上盐。猪油不会加太多盐，而是只取所需的量。在这种情况下，需要盐来吸收水分。
当你把所有的猪油都铺好后，需要将其转移到阴凉的地方。为此，最好使用温度始终凉爽的地窖。用盖子盖住装有猪油的容器，但不要将其密封严实。猪油必须“呼吸”，否则即使加了那么多盐也会腐烂。
猪油可以以这种形式保存几个月，但您可以在一周内尝试。拔出一块猪油，用刀刮去多余的盐，尝一尝，这是猪油爱好者为之疯狂的。
煮咸猪油
老猪或野猪的猪油非常浓稠，而且通常闻起来不太好闻。如果你成为了这样一块猪油的主人，只要正确烹饪，就可以保存它。
将猪油切成 10 x 10 厘米（大约）的方块。
洗净一把洋葱皮，然后将其放在锅底。
将猪油直接放在外壳的“垫子”上，加水直至完全覆盖猪油。
每公斤猪油加盐3汤匙，然后将锅放在火上。
煮沸后，转小火，将猪油煮2小时。过了这段时间后，将一打黑胡椒、三片月桂叶和大蒜放入锅中，盖上锅盖，直到盐水完全冷却。
当盐水冷却后，取出猪油并将其放在金属架上沥干。现在尝试还为时过早。将猪油包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时。通过这种制备方法，异味消失，猪油呈现出熏猪油的外观和味道。
剩下的猪油可以放入瓶子中，装满煮沸的盐水，然后盖上塑料盖。这种形式的猪油可以存放在冰箱中，但不能超过一个月。
准备猪油有多种选择。许多人尝试调味料，但完美是优秀的敌人。使用经过时间考验的香料，因为您可以在加盐后、食用前添加它们。
观看视频，了解如何在冬天加盐猪油的另一个食谱：
