如何给整条鲱鱼加盐——一个简单又美味的食谱
通常商店买的鲱鱼味道很苦，尝起来像金属。这种鲱鱼的味道可以通过在鲱鱼上撒上少许醋、植物油和撒上新鲜洋葱来纠正。但如果你需要鱼来做沙拉呢？我们对此无能为力，除非我们不会依靠机会学习如何在家腌制整条鲱鱼。
腌制鲱鱼并不困难，而且生的冷冻鲱鱼比现成的鲱鱼便宜得多。并且通过自己腌制，您可以调整其清晰度和味道，并确定鱼是否新鲜。
取出新鲜冷冻的鲱鱼，让其自行解冻。请勿使用微波炉或其他加速除霜方式。
最好将整条鲱鱼腌制，不要去内脏。鲱鱼经常与鱼子酱或牛奶一起出售，它们也非常美味和健康。
商店买的鲱鱼通常味道很苦。这一切的发生都是因为鱼的鳃没有被去除。它们给咸鲱鱼带来不愉快的味道。去掉鱼鳃或切掉鲱鱼头，但要小心不要损坏鱼卵。
清洗鱼并将准备好的鲱鱼放入塑料或玻璃容器中。请勿使用金属器具。与金属接触后，鱼油会氧化，鲱鱼会“减肥”并获得老铁的味道。如果鱼没有完全解冻，也没关系。腌制的过程中会融化，只需要解冻就可以更容易去鳃。
准备盐水。在经典版本中，盐水由水、糖、盐和香料组成。香料是一个特殊的话题；根据您的喜好，您可以改变香料的组合，使盐水变得辛辣或普通。
普通盐水：
- 1升水；
- 3 汤匙。湖盐;
- 1 汤匙。湖撒哈拉；
- 1片月桂叶；
- 花椒，丁香。
将水放入锅中煮沸，然后将糖和盐溶解在其中。将香料加入沸腾的盐水中，然后将锅从炉子上取下。现在盐水应该泡好了，当然也凉了。
将盐水倒在鲱鱼上，直到完全覆盖鱼。如果有必要的话，多准备一点盐水，这个很重要。
盖上装有鲱鱼的容器，然后将其放在厨房柜台上 4 小时。在此期间，鲱鱼会融化并被盐水浸透。将装有鲱鱼的容器放入冰箱，并将其放在中间的架子上。
如果青鱼又大又肥，第三天就熟了；小青鱼就够腌一天了。将鲱鱼存放在相同的盐水中，但不要一次腌制太多。长期储存是可能的，但没有意义。毕竟，一年中的任何时候都可以在商店购买新鲜的冷冻鲱鱼，而且腌制时间也不是那么长或困难。
如何给整条鲱鱼加盐，请观看视频：
