如何给梭子鱼子酱加盐——一种行之有效的方法
在鱼类美食爱好者中，梭子鱼子酱尤其受重视。除了其美妙的味道外，梭子鱼子酱还是一种膳食产品，被称为“免疫丸”。对于身体虚弱、正在节食或经常生病的人来说，派克鱼子酱简直就是一种拯救。现在我们将讨论如何在家准备梭子鱼子酱。
腌制梭子鱼子酱是一件简单的事情。渔民通常会在现场进行此操作，然后将几乎可以食用的产品带回家。让我们逐步了解如何给梭子鱼子酱加盐。
首先，鱼子酱需要去膜 小袋。您可以通过多种方式来完成此操作，并选择最接近您的一种。
1 路
将鸡蛋和鱼子酱放入深碗中，将搅拌器放入碗中，以最低速度搅拌鱼子酱 5 分钟。
方法二
将鸡蛋和鱼子酱通过绞肉机用钝刀绞碎。
3路
用锋利的刀切鸡蛋，然后用叉子用力搅拌。
在这一加工阶段，目标是通过如此简单的操作去除缠绕在搅拌机搅拌器、叉子或绞肉机刀具上的薄膜。
接下来是更细微的清洁。我们记得梭子鱼是一种河鱼，对吧？这意味着寄生虫甚至可以隐藏在卵之间，而且我们不需要小血管。在水壶中烧开水，然后将沸水倒在鱼子酱上。再次用叉子剧烈搅拌鱼子酱，当鱼子酱的漩涡开始沉到底部时，小心地倒掉沸水。
鸡蛋是否变得浑浊，看起来像煮过的小米？这是正常的，本来就应该这样。将冷水倒在鱼子酱上，再次搅拌并沥干。您需要清洗鱼子酱，直到其变得完全透明。
酸洗的准备工作已基本完成。剩下的就是除去多余的水分，然后就可以直接进行腌制了。在滤锅中铺上双层纱布，然后将鱼子酱摇入其中。将纱布的边缘折叠到袋子中，然后将游戏悬挂几个小时以沥干并干燥。
水不再从纱布上滴下来后，您可以继续煮鱼子酱。将其摇入深碗中并加盐。鱼子酱的盐应该是细盐，比如“Extra”，而不是像普通盐腌那样的石盐。您可以使用加碘盐或海盐，在这种情况下没关系。最主要的是精细研磨。鱼子酱需要多少盐，还需要什么？
在 1公斤梭子鱼游戏您需要：
- 3 汤匙。盐匙；
- 50克。 蔬菜 油（精炼）。
将鱼子酱与盐和油混合，然后用力搅拌直至形成泡沫。
现在鱼子酱需要放在阴凉的地方，并用盐和油滋养。用保鲜膜盖住盛有鱼子酱的碗，放入冰箱冷藏一天。一天后，你会发现鸡蛋变大了，变成了 琥珀色透明。这意味着您所做的一切都是正确的，鱼子酱已经可以吃了。
要储存梭子鱼子酱，您需要将其放入罐子中。看看你的夹层，有婴儿食品罐吗？它们非常适合我们的目的。清洗罐子，将沸水倒在上面并干燥。将鱼子酱放入罐子中，距顶部留出 3-4 厘米，轻轻压实，用勺子抹平，然后在每个罐子中倒入 1 汤匙。一勺植物油。
将罐装鱼子酱放入冰箱，随时享用，但尽量提前2-3个月使用。毕竟，家庭烹饪并不意味着使用防腐剂，如果没有防腐剂，产品的保质期就会有所缩短。
观看有关如何在家腌制梭子鱼子酱并祝胃口大开的视频：
