如何给鲑鱼加盐——两个简单的食谱
为了保留鱼中含有的所有有益物质，必须非常仔细地烹饪。三文鱼，包括三文鱼，含有很多有价值的微量元素，如果三文鱼腌制得当，就可以保存它们。商店买的咸鲑鱼可能没有它们，因为工业加工使用防腐剂，但在家里你自己添加必要的成分，鱼不仅更健康，而且更美味。
让我们一步步看看如何给鲑鱼加盐。腌制有多种选择，最好根据自己的情况进行选择。
干腌三文鱼
这被认为是比较正确的方法，但只需要新鲜的鱼，最多是冰鲜的。这道三文鱼不会干，而且味道也不会令你失望。
最好买整条鱼，而不是鱼片，然后自己动手切。这是工作中最麻烦的部分，但三文鱼是美味的产品，这是值得的。
清洗鲑鱼并去除鳞片。去掉头和内脏，再次清洗。你可以把鱼切成片，也可以像切牛排一样切。这个并不重要，根据自己的喜好出发。在经典版本中，腌制三文鱼只需要盐和糖，但您可以添加香料来调味。柠檬、黑胡椒、莳萝等与三文鱼很相配。不需要一次添加大量香料，因为在腌制过程中肉会过度吸收香料。事实可能是，鱼的味道因香料而丧失。
对于 1 公斤三文鱼，您需要：
- 2 汤匙。湖盐;
- 1 汤匙。湖撒哈拉。
将糖和盐混合，然后用这种混合物将鱼肉从里到外擦拭。最好使用岩盐或海盐。
将鱼放入塑料或玻璃容器中，盖上保鲜膜，然后在室温下加盐5-6小时。此后，鱼必须冷藏24小时。一天后，三文鱼就做好了。
如何在盐水中腌制鲑鱼
如果三文鱼是冷冻的，最好用盐水。毕竟，冷冻后，所有液体都会从肉中消失，咸鱼会变得太硬和干燥。想要获得嫩肉，就需要补充流失的水分。
将三文鱼切成牛排，放入塑料或玻璃容器中。
对于 1 升水，您将需要：
- 100克。盐;
- 20克。撒哈拉；
- 香料-可选。
准备盐水并冷却。三文鱼是一种娇嫩的鱼，需要用温盐水填充。
用盘子盖住鱼的顶部，使其完全浸入盐水中，即可立即放入冰箱。将三文鱼用盐水腌制两天，然后就可以上桌了。
虽然三文鱼是一种美味的鱼，但制作起来却没有任何困难。咸鱼的品质完全取决于原产品的品质。如果您购买的是新鲜的、不是陈旧的、不是冷冻的三文鱼，那么您的工作结果肯定会让您满意。
观看有关如何给鲑鱼加盐的视频并选择您理想的食谱：
