冬天如何给鸭子加盐以防枯萎
当然，每个人一生中都至少尝试过一次干家禽。这是一道无与伦比的美味，而做这样的一道菜似乎也是极其困难的。我赶紧向你保证——这很简单。煮鸭干时，只需适当加盐即可。
腌制鸭子以使其干燥与腌制鱼和肉没有什么不同。只是使用的香料有点不同。
任何鸭子，无论是家养的、商店购买的还是野生的，都适合腌制。唯一的问题是家鸭的脂肪含量过高。您可能需要将其腌制更长时间，或去除一些脂肪。野鸭的皮很坚韧，腌制前要切几刀。
切鸭子：在明火上除去羽毛并焦油小毛。取出内脏并彻底清洗尸体的内部和外部。用毛巾把鸭子擦干，就可以开始腌制了。
首先你需要用香料擦鸭子。胡椒、小豆蔻、迷迭香、月桂叶、干大蒜等都适合此。
将所有香料混合，并彻底擦拭鸭尸体的内部和外部。接下来，您需要选择一个用于腌制鸭子的容器。您可以将鸭子放在高边容器或小桶中腌制。将盐撒在碗上，厚度至少为 1 厘米。将鸭子放在盐上，背部朝下，并用盐彻底擦拭。这有点像按摩，所以不会有任何困难。不要忘记在鸭子内部填满盐，这非常重要，这样鸭子就不会腐烂。
现在你需要用盐完全覆盖鸭子。没错，在桶或容器中应该有一座盐山，可以完全隐藏鸭子。
将装有鸭子的容器放入冰箱底部架子上直到明天。明天我们要检查一下盐是否崩塌了，这座山是否需要矫正？
商店买来的鸭子平均要腌制3-4天。你会看到鸭子的重量减轻了一些，盐变色了并且变得湿润了。这意味着鸭子已经腌够了，可以送去晒干了。盐水鸭看起来不太吸引人，但你不应该关注这一点。
干燥后，它会非常美味，你会立即忘记它的外观。
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