冬天怎么晒杏子——在家准备杏干、杏子、佳兆业
杏干分为杏干、杏干、佳兆业三种。它们的不同之处在于干燥方法以及杏子的干燥形式。
杏干 - 这是带有石头的杏干，大多数情况下它会在树上晾干。这就是为什么杏子最受重视，因为水果的完整性不会受到损害，并且水果不会失去汁液以及所有维生素。
为了获得杏子，小果子留在树上，而大果子则被采摘下来制成佳兆业或杏干。
佳兆业 - 这是一种无核的整颗杏干。对于佳兆业和杏干，你需要成熟的大水果，但不要太熟。
关于杏干的制作，我们甚至有单独的 文章.
杏子需要清洗，根据你制作的佳兆业或杏干，你需要用木棍将杏核推出，或者将杏子切成两半并用手将其取出。
杏子可以用多种方式干燥。最简单、最自然的就是在新鲜空气中干燥。
晒干
将准备好的水果放在架子上，盖上纱布，放在阴凉处通风5-6小时。水果会稍微枯萎并停止释放果汁。之后，需要将它们转移到阳光下并干燥至所需的条件。这很容易检查：将杏干放在手中，用手指挤压。它应该柔软且有弹性，但不应释放任何汁液。这种自然干燥需要一周到两周的时间，具体取决于水果的大小和天气。
在烤箱中烘干杏子。
获得杏干（或称佳兆业）的更快方法是将其放入烤箱中烘干。将杏子去核，在烤盘上铺上羊皮纸，然后将水果切面朝上。
将烤箱温度设置为50度，将烤盘放入烤箱并盖上盖子，但不要完全关闭门。必须通风，让水分逸出，否则杏子就会烤熟。平均而言，这个干燥过程需要长达 10 个小时。
用电动烘干机烘干杏子
许多家庭主妇的厨房里都有一个像电烘干机或对流烤箱这样有用的东西。使用此类助剂的水果干燥时间显着缩短，并且整个过程自动控制。每个家庭主妇都有自己的食谱，我建议您熟悉其中一种，以获得美味的杏干或佳兆业。
选择成熟的杏子，洗净，去核。将水果放入锅中，按照每 1 公斤杏子 1 杯糖的比例撒上糖。
只需将平底锅放在桌子上过夜，以便杏子释放汁液。
早上，沥干果汁并准备糖浆。糖浆是用相同的果汁或水制备的。
比例如下：1公斤杏，取1杯水，1杯糖。
将水与糖一起煮沸，煮至糖完全溶解。将杏子倒入沸腾的糖浆中，然后将半个柠檬的汁挤在杏子上。不要等到全部沸腾，盖上锅盖，关掉煤气，直到完全冷却。
将冷却的杏子放入漏勺中，等待糖浆沥干。然后它可以用来制作具有美味杏味的蜜饯。
将杏子排成一排放在干燥盘上，并设置干燥温度：
前2小时温度50度；
60度八小时；
最后2小时50度。
虽然过程漫长又麻烦，但这是你的杏干，而且你确信它没有经过化学处理使其发光，也没有进行任何类型的加速干燥。这样的杏干已经可以送给儿童并用于治疗疾病。
观看 Ezidri Master 的视频：杏干 – 10 公斤
贮存
正确储存杏干与准备杏干同样重要。毕竟，它可能会完全收缩成石头，或者里面会出现虫子，费了这么大的力气，反而会让人反感。
您可以将杏干储存在玻璃或塑料容器中，并盖紧盖子，温度不超过+20度。
更好的是，冷冻它。杏干存放在冰箱中不会损失任何东西，但你可以确定它不会发生任何事情。
如何使用空气炸锅烹饪杏干，请观看视频：
