如何在冬天干燥牛肝菌蘑菇 - 在家干燥蘑菇的所有方法
牛肝菌蘑菇是芳香且非常美味的蘑菇，主要生长在落叶林和混交林中。最喜欢的生长地点是白桦树下，这就是这些蘑菇名字的由来。牛肝菌蘑菇是数个成群生长的，因此收获大丰收并不困难。 “安静狩猎”后如何处理蘑菇？有些可以立即煮熟，其余的可以冷冻或干燥。今天我们就来说说如何在家正确烘干蘑菇。
准备阶段
干燥前最好不要清洗收集到的牛肝菌蘑菇，因为多孔菌盖会迅速吸收多余的水分，从而会显着延迟干燥过程。
分类蘑菇时，您需要根据大小和质量对它们进行分类。带有昆虫痕迹的蘑菇应去除。如果损伤较小，可以用锋利的刀将其切掉。
脏的盖子可以用湿海绵擦拭。用刀锋利的一面去除蘑菇茎上的鳞片。
大的标本被切成碎片，而密集的小蘑菇则被完整地留下。
牛肝菌的干燥方法
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您可以用老式的方法干燥蘑菇，将它们挂在粗线上。为此，需要用针将蘑菇放在线上，然后挂在干燥温暖的地方。这可能是一个玻璃阳台或厨房。挂在烹饪表面上的蘑菇很快就干了。干燥时间需要5-10天。
Marmalade Fox 在她的视频中将展示一种快速且行之有效的用绳子干燥蘑菇的方法
在俄罗斯炉子里
俄罗斯烤箱的主人可以很容易地处理干燥蘑菇。为了防止蘑菇开始煮熟，您需要检查加热温度。为此，将一张纸扔进烤箱；如果它没有点燃，则可以将蘑菇送去干燥。您可以将切片蘑菇放在铁托盘或架子上晾干。干燥时间 – 10 – 12 小时。
在烤箱里
在烤箱中干燥牛肝菌的基本规则：
- 初期加热温度不宜高于50度。待蘑菇干燥并不再粘在烤盘上后，温度可升至70度。
- 蘑菇需要分阶段干燥。为此，应定期关闭烤箱，让牛肝菌冷却。
- 烤箱门必须稍微打开以确保适当的空气流通。如果忽略这个条件，蘑菇就会简单地煮熟。
干燥时间取决于蘑菇开始时的湿润程度。平均为 20 – 24 小时。
观看 Vitaly Skripka 关于如何在烤箱中干燥蘑菇的视频
在蔬菜和水果烘干机中
将准备好的蘑菇片放在烘干机的格子托盘上，并设置“蘑菇”模式。也可以通过将恒温器设置为 65 度来手动调节温度。在整个干燥期间，应多次关闭设备，以使蘑菇冷却并均匀分布其中的水分。
在对流烤箱中
蘑菇一层一层地放在架子上。干燥时间取决于牛肝菌的湿度，但计时器最初设置为 45 分钟。吹风速度设置为最大，加热为60度。
为了避免煮蘑菇，您需要确保烤架盖下有新鲜空气流通。为此，请在整个干燥期间保持其稍微打开。
观看“Nina S”频道的视频食谱 - 如何在空气炸锅中干燥蘑菇
干蘑菇的保存方法
成品放入布袋中，用结紧紧扎紧。为了保护工件免受蛀虫侵害，需要密封性。
另一种存储选择是玻璃罐。容器用盖子紧紧封闭。
干牛肝菌的保质期为 2-3 年，前提是它们正确储存在干燥的房间中。
