如何干燥西葫芦过冬：3种收获方法
西葫芦是一种极好的食疗蔬菜。它热量低，含有丰富的多种维生素和微量元素。西葫芦在儿童菜单中也很受欢迎，尤其是对于婴儿的第一次喂养，因此长期保存西葫芦收获非常重要。
当然，冬天几乎在任何商店都可以买到新鲜的西葫芦，但当季蔬菜与“冬季”蔬菜无论在味道还是营养成分上都有很大不同。
如何保存西葫芦过冬？答案很简单：这种蔬菜可以冷冻或干燥。今天我们将在本文中更详细地讨论后一个选项。
准备西葫芦进行干燥
蔬菜的种类完全没有区别。这些可以是早熟品种，也可以是中熟品种。
在开始预处理西葫芦之前，您需要用肥皂彻底清洗它们，然后切掉两侧的“屁股”。
建议使用尚未结籽的幼果。这样的西葫芦不需要去皮，因为这个时候还是很嫩的。
如果您使用较大的样本，则应切掉粗糙的皮，然后将蔬菜纵向分成两半，去除种子。用汤匙把西葫芦的内部刮出来非常方便。
接下来，您需要决定切片蔬菜的方法。这很大程度上取决于您打算用干原料烹饪什么。小西葫芦可切成 1 厘米厚的环，大西葫芦可切成方块或大条。
有些家庭主妇将切片的西葫芦放入沸水中焯1至2分钟，然后晾干。热处理后，将切片在冰水中急剧冷却，然后在纸巾上干燥。
在预处理的第二种变体中，用盐对切片进行调味，并给予时间让多余的汁液从蔬菜中流出。之后，将西葫芦浸入纸巾中并晾干。
此外，无需预先准备蔬菜即可开始脱水过程。切碎的西葫芦立即送去干燥。
西葫芦晒干的三种方法
晒干
自然干燥是最长的过程，需要两到三周的时间。
将切碎的西葫芦一层放置在格栅或筛子上，同时保持切片之间的一定距离。将容器暴露在阳光下并等待产品完全干燥。应定期翻转工件，以使加工过程更加均匀。
不建议在烤盘或托盘上干燥西葫芦，因为产品底部的空气循环会受到干扰，并且蔬菜可能会腐烂。
如果没有架子和筛子，则可以将西葫芦片串在钓鱼线或粗线上，然后挂在通风良好的地方晾干。
在烤箱里
将西葫芦片放在衬有烘焙纸的烤盘上。蔬菜不要包得太紧，蔬菜之间要留有小空间。
烤箱加热至 45 - 50 度，并放置装有蔬菜的容器。为了保证潮湿空气的流出，门保持微开状态。有时需要翻转西葫芦并移动烤盘，使最远的西葫芦离门更近，而最近的西葫芦则离门更远。
总干燥时间为8-10小时。
在电动烘干机中
这种方法与前一种类似，只是用架子代替烤盘，并用现代化的蔬菜和水果电动烘干机代替烤箱。
该设备被加热到50度的温度，装有产品的托盘分多层安装。为了确保干燥更均匀，每隔一个半小时，托盘就会重新排列一次。平均干燥时间为7-10小时。
观看“kliviya777”频道的视频 - 西葫芦干。如何恢复和烹饪
如何制作蜜饯西葫芦
将西葫芦切成中等大小的方块，并覆盖上砂糖。产品以这种形式放置过夜。将在绞肉机中绞碎的橙子或柠檬添加到所得果汁中，然后将西葫芦片放入其中煮 5 分钟。之后，将切片放入烤箱或电烘干机中干燥。
视频来自频道“简单又美味的食谱！”会告诉你如何制作蜜饯西葫芦
干西葫芦的保存方法
储存干燥食品的最佳容器是带有紧密盖子的玻璃或塑料罐。容器在阴暗、干燥的地方储存1年。
