如何在家干燥胡萝卜过冬：准备干燥胡萝卜的所有方法
干胡萝卜非常方便，特别是如果家里没有专门的地方来存放新鲜的根类蔬菜。当然，蔬菜是可以冷冻的，但是很多人的冷冻室容量都不是很大。干燥后，胡萝卜保留了所有有益和美味的品质，并且不占用太多存储空间。我们将在这篇文章中讨论如何在家里干燥胡萝卜过冬。
准备干燥的胡萝卜
首先，根类蔬菜必须彻底清洗，最好使用硬刷。顶部需要单独干燥，因此将它们从根类蔬菜上切下来并清洗。
下一阶段是清洁。如果您打算干燥大量农作物，那么最好使用特殊的蔬菜削皮器。有了她，事情会进展得更快。还需要剪掉根茎作物顶部的绿色部分。
在干燥之前，建议将去皮的胡萝卜在沸水中焯15-20分钟，时间取决于胡萝卜的大小。您可以用细木串或牙签检查产品的准备情况。它应该很容易进入蔬菜。将成品在流动的冷水下冷却并用毛巾擦干。
您也可以干燥未经处理的生胡萝卜。胡萝卜顶部也不经过热处理。
接下来是切割。干燥前研磨根类蔬菜的方法：
- 在粗刨丝器上；
- 轮子；
- 半圆或四分之一圆；
- 立方体;
- 吸管；
- 立方体。
胡萝卜顶部用刀切碎。允许将顶部成束干燥。
冬天如何晒干胡萝卜
在阳光下
将切碎的胡萝卜放在托盘或网上并暴露在阳光下。胡萝卜顶部放置在通风、阴凉处。
晚上，蔬菜必须搬进室内，早上露水散去后，又必须放回外面。必须这样做，以免胡萝卜烧坏。如果在托盘上进行干燥，则需要定期搅拌蔬菜，以使过程更加均匀。
在阳光下自然干燥无疑是最节能的方法，但同时也是时间最长的方法。干燥大约需要 10 – 14 天。
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在微波炉里
将切碎的根类蔬菜或顶部放在适合微波炉的平板上。该过程分两个阶段进行。
首先，将设备设置为全功率，并在此模式下干燥胡萝卜 3 分钟。
然后将功率减半，继续干燥3至5分钟。为了不错过产品的准备情况，您应该每隔 40 - 60 秒检查一次烤箱。
在烤箱里
对于大多数人来说，在烤箱中干燥是最实惠的准备胡萝卜的方法。
将胡萝卜片放在衬有蜡纸的烤盘上，厚度不超过 1 厘米。
将烤箱加热至 65 - 70 度，并将装有胡萝卜的容器放入其中。为了获得最佳的空气流通，请保持烤箱门稍微打开。干燥大约需要 6 – 8 小时。这取决于切割根类蔬菜的方法。绿色物质干燥得更快。
蔬菜在烤箱中的整个过程中，需要多次取出、混合并冷却至室温。
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在电动烘干机中
切块的胡萝卜一层铺在托盘上，磨碎的胡萝卜铺一层不超过5毫米。电动烘干机的温度设置为 60 - 70 度。
干燥时间取决于切蔬菜的方法和数量，但平均需要 6 至 12 小时。如果蔬菜体积较大，则应分阶段干燥。为了使干燥更加均匀，不要忘记定期更换托盘。
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干胡萝卜的保存方法
干燥后，胡萝卜应在同一个容器中保存几天，以便产品中残留的水分均匀分布。
此后，蔬菜被转移到密封的玻璃或锡容器或棉袋中。胡萝卜以这种形式保存一年。
干胡萝卜和顶部用于准备第一道菜和第二道菜，以及冲泡美味健康的茶。干顶部和根类蔬菜都可以泡茶。
