如何在家干燥欧芹 - 冬季干香草和欧芹根
欧芹是一种极好的药草，可用于准备各种肉类、鱼类和家禽菜肴。与此同时，不仅新鲜的绿色蔬菜很受欢迎，干燥的绿色蔬菜块和根也很受欢迎。要了解如何在家中正确准备干欧芹过冬，请阅读这篇文章。
准备欧芹
最好的选择是在自己的花园里种植自己的绿色蔬菜。应在干燥、晴朗的天气、露水消失后采草。
干燥时，选择叶子细腻的新鲜绿色树枝。建议在植物开花之前收集欧芹以便随后储存。
如果您没有自己收获的这种香料，您可以在任何食品市场购买。在这种情况下，你应该选择新鲜的有弹性的串，没有泛黄的叶子。您还应该避免购买装在水杯中的蔬菜，因为卖家使用这种方法来延长可能不再新鲜的蔬菜的保质期。
下一步是整理欧芹，去除泛黄的部分和枯萎的树枝。如果茎的下部枯萎，则也需要修剪。
接下来，清洗草。为此，将冷水放入一个大平底锅中，然后在其中彻底冲洗欧芹。
完成此步骤后，将其放在纸巾上并晾干。您也可以将树枝放入空玻璃杯或杯子中，使叶子蓬松，从而干燥它们。
干燥前，用流水彻底清洗欧芹根，最好使用粗刷。然后用刀锋利的一面刮去一层薄薄的皮肤。将去皮的根切成薄片或条。
如何干燥欧芹
正在播出
最长但同样有效的干燥方法是在新鲜空气中干燥。
绿色蔬菜可以切片或整枝的形式干燥。您不仅可以切碎叶子，还可以切碎并干燥植物的茎。
将绿色切块放在平板或托盘上，层厚不超过1厘米，并放置在通风良好的房间内。为了确保叶绿素保留在绿色蔬菜中并且不会变黄，干燥时应避免阳光直射。定期搅拌插条也有助于均匀脱水。
成束的欧芹将叶子朝下晒干，绑在绳子上，或放在托盘上。第一种方法允许您不控制干燥过程，而使用第二种方法时，需要经常搅拌蔬菜。
欧芹根以与香草相同的方式自然干燥 - 以压碎的形式放在托盘上。
总干燥时间为 5 至 14 天不等，具体取决于产品类型、切割方式和天气条件。
在烤箱里
烤箱将帮助您更快地完成任务。为此，将其加热至 45 - 50 度的温度。将蔬菜或根放入烤箱中，打开门干燥约 5 - 6 小时。
为了节省时间，将生坯压碎并薄薄地铺在烤盘上。在这种形式下，欧芹可以在 1.5 - 2 小时内完全干燥。
观看家庭菜单频道的视频 - 冬季欧芹。烘干
在电动烘干机中
绿色蔬菜可以将整个小枝晒干或切碎。根部被切成条状或轮状。
在设备上，打开特殊的“For Herbs”模式或手动将温度设置为 40 - 45 度。在这样的高温下，欧芹会很快变干，最大限度地保留所有有益物质和香气。
干燥时间取决于环境湿度、香料类型及其切块大小。为了确保食物干燥更均匀，装有欧芹的托盘需要每 1.5 小时更换一次。
来自 Ezidri Master 频道的视频将展示如何在电动烘干机中正确烘干欧芹
微波
将欧芹放在餐巾纸覆盖的平盘上。您可以使用纸盘代替。设备以全功率开启 2 分钟。发出就绪信号后，将板移除并检查产品。如果需要额外的干燥，则继续该过程。随后每隔 1 分钟进行一次控制检查。
在对流烤箱中
将切碎的香草或根放入对流烤箱中。单元门未完全关闭，空气流通。加热温度设置为40-45度，吹风功率设置为最大值。干燥绿色物质实际上需要 20 分钟。根需要更长的时间才能干燥——大约 40 分钟。
干欧芹的保存方法
干燥良好的产品会完美地碎裂，因此，如果您将树枝上的草干燥，则绿色蔬菜可以轻松地从茎上脱落。
将切碎的欧芹倒入罐子中，并拧紧盖子。欧芹根调味料应包装在纸袋或亚麻袋中。
储存场所应避光、通风良好。
