如何在冬天干燥李子：所有方法 - 在家准备李子
李子干，或者说李子干，是一种非常健康的美味佳肴。但您是否百分百确定您在商店购买的是优质产品，且未经过任何化学物质处理以改善其外观？我想这个问题没有人能够明确回答。今天我们建议考虑在家自己晒干李子的方法。这样的产品肯定是最高标准的，因为整个准备过程将由您亲自控制。
准备李子进行干燥
您可以干燥任何种类的李子，但摸起来又硬又密的李子最能保持其形状。在这种情况下，产品必须完全成熟。
准备阶段包括以下几个步骤：
- 排序。分拣水果时，应立即剔除腐烂和各种损坏的标本。只有最好的水果才应该被晒干。
- 清洁。将水果在流水下清洗并用纸巾擦干。
- 去除种子。将李子切成两半并去掉核。这样就完成了去核李子干燥的准备工作。您可以直接进行脱水。如果您打算干燥带核的李子，请跳过此步骤并执行所有其他步骤。
- 漂白。将 1 茶匙小苏打溶解在一升沸水中，然后将李子放入该溶液中 20 秒。计算液体量，使水果完全浸入水中。如有必要，可多次增加份量。为了从表面去除蜡层，此过程是必要的。皮肤应该因在沸水中而破裂，这将有利于液体更好地蒸发。
- 焯烫后，用流水清洗李子。
- 最后，用纸巾将水果彻底擦干。
李子干的所有方法
在阳光下
将准备好的李子放在架子上或通风良好的盒子里，放在阳光下。每天晚上，装有水果的容器都会被带入房间，直到第二天（而不是在露水消失之前）才放回房间。
总干燥时间为4至6天。这取决于天气条件和水果的大小。
干燥完成后，干果最后需要阴干。这大约还需要 3-4 天。
在烤箱里
为了保持烤盘清洁，请用烤纸覆盖。也可以在特殊的架子上进行干燥。准备好的水果铺成一层。如果李子被切成两半，则将其带皮的一面朝下放置。
烘箱干燥由几个阶段组成：
- +50°С 温度下 5 小时；
- +70°С 温度下 6 小时；
- 直到产品在 +75…+80°С 的温度下准备好。
在各个阶段之间，将平底锅从烤箱中取出，将李子翻过来，让它们完全冷却。然后，根据说明继续该过程。
观看“厨房里的男人！”频道的视频— 如何在家煮李子
在电动烘干机中
李子也一层一层地放置在特殊托盘上。如果您要干燥半个水果，则必须将它们切面朝上放置。
整个干燥期间的温度会有所不同：
- 第 1 阶段：在 +50…+55°С 温度下干燥 4 小时。我们交换托盘并将碎片翻过来。
- 第 2 阶段：在 +60°С 温度下干燥 4 – 6 小时。我们更换托盘并将李子翻过来。
- 第 3 阶段：在 +75…+80°С 的温度下大约 4 – 6 小时，直至产品准备就绪。
观看“Ezidri Master”频道的视频 - 干李子
在微波炉里
用微波炉快速干燥时，只能使用坚硬的水果，否则李子会变成粥。
因此，从水果中取出种子，然后将它们放入衬有纸巾的平碗中。切片应切面朝上放置。用餐巾纸盖住切片的顶部。
打开微波炉，中功率加热 3 分钟。在此时间结束后，取出餐巾并将食物再次放入烤箱中相同的时间。
微波炉发出蜂鸣声后，将其调至最大功率，再将李子烘干 1 分钟。如果这个时间还不够，您可以继续干燥，每 60 秒检查一次准备情况。
如何储存李子
准备好的干果应该是有弹性且坚硬的。它们不应粘在您的手上或在挤压时碎裂。
梅干可远离有强烈气味的食物保存一年。
装有干果的容器——玻璃罐、塑料容器或袋子——最好放在冰箱里。如果产品是干燥的，则应将其存放在冰箱中。
