如何在冬天烹饪油桃蜜饯 - 无需巴氏灭菌的油桃制备方法
类别： 蜜饯
有些人更喜欢称油桃为“秃桃”，总的来说，他们是绝对正确的。油桃和桃子一样，只是没有蓬松的皮。
与桃子一样，油桃也有多种品种和大小，您用于桃子的任何食谱也适用于油桃。
油桃蜜饯可以在冬天准备并卷入罐子中，无需巴氏灭菌。当然，这不适用于罐子和盖子的强制消毒。
制作油桃蜜饯的配方非常近似。毕竟，水果可大可小，可甜可不甜，可熟可绿。理想情况下，各成分的比例如下：
对于 2 升水：
- 1公斤油桃；
- 0.5公斤糖。
将桃子洗净。将大水果切成两半并去除果核。小油桃可以保持完整。最主要的是它们可以毫无问题地装入罐子的颈部。
准备干净的罐子，将油桃放入其中。如果是完整的水果，则将其填满；如果是切好的水果，则少填一些，大约占罐子的一半。
在锅中煮沸干净的水，然后将沸水倒在油桃上。盖上盖子，直到水冷却并且可以徒手操作罐子。
将水倒回锅中并加入糖。这种糖浆应该倒在油桃上。如果你想要更甜的蜜饯，那么你应该多吃一点糖。
将装有糖浆的平底锅放在火上煮沸。当糖浆中的糖完全溶解后，小心地将其倒入罐子中并拧上盖子。
将蜜饯倒过来，盖上温暖的毯子几个小时。这种包装取代了巴氏灭菌，因此您的蜜饯可以保存至少 12 个月，即使在寒冷的冬天，您也可以为自己制作一杯闻起来像夏天的海滩鸡尾酒。
如何在不经过巴氏灭菌的情况下用油桃准备美味的冬季蜜饯，请观看视频：
