如何制作冬季黄色覆盆子果酱：“阳光”覆盆子果酱的原始配方
类别： 果酱
黄色覆盆子的味道更甜，尽管它们含有更多的种子。因此，果酱通常是用黄色覆盆子制成的，但正确准备的果酱也同样美味。毕竟，浆果保持完整，种子几乎看不见。
不建议清洗覆盆子。毕竟，这是最精致的浆果之一，清洗会使成熟的覆盆子变成糊状。对于果酱来说，这并不重要，但如果您想要带有整个浆果的覆盆子果酱，那么请尝试在雨后采摘覆盆子，此时太阳本身会将嫩浆果晒干。
果酱的成分很简单：
- 1公斤黄覆盆子；
- 1公斤糖。
将黄色覆盆子放入深锅中，撒上糖。不要搅拌，但摇动平底锅，使糖与浆果充分混合。
将装有覆盆子的平底锅放在阴凉处（不要放在冰箱中）过夜，以释放果汁。到早上应该有足够的汁液以防止覆盆子烧焦。
将锅放在小火上。当果酱热并且覆盆子漂浮在果汁中时，用有槽勺小心地将所有浆果舀入碗中。
搅拌糖浆。底部会有很多未融化的糖，但现在你可以安全地搅拌它，不用担心把浆果捣碎。将糖浆煮至开始变稠。
当糖浆足够浓稠时，小心地将浆果倒回锅中。当果酱再次沸腾时，烹饪就可以完成了。将其倒入罐子中并卷起。黄覆盆子果酱在阴凉处可保存最多三年，在室温下最多可保存一年。
如何用糖浆制作覆盆子果酱，请观看视频：
