冬季美味苹果酱的食谱 - 如何在家制作苹果酱
用苹果制成的食物有很多种，但家庭主妇特别喜欢那些需要最少时间和精力来准备的食物。此类速食制剂包括果酱。与果酱不同，无需担心成品中水果片的安全性和糖浆的透明度。苹果酱是一道普遍的菜肴。它可以用作新鲜面包上的涂抹酱、烘焙食品的配料或煎饼的酱汁。
水果的选择和准备
您可以使用任何品种的苹果来制作果酱，但糖醋品种尤其受重视。对于苹果片果酱，初始产品必须具有致密、多汁的果肉，但结构均匀的果酱主要由过熟的水果制成。为此，将煮熟的碎片用搅拌机打成泥。
烹饪前应该削苹果皮吗？这个问题没有确切的答案。这仅取决于您的口味偏好。如果将苹果切成小方块或通过绞肉机磨碎，则可以保留果皮，但是，预先去皮的苹果制成的果酱在稠度上会更嫩。
精选最美味的苹果酱食谱
简单的果酱配方
三公斤苹果去皮并通过绞肉机。在水果变黑之前尽快撒上2汤匙柠檬汁并覆盖2公斤糖。将混合物彻底混合并置于中火上。为了防止浓稠的物质粘在烹饪容器的底部，用木抹刀不断搅拌。烹饪时间通常为 30 – 40 分钟。这种烹饪方法是最快的，但由于苹果是生切的，所以成品呈现深色。将煮苹果打成泥的食谱将帮助您避免这种情况。
来自 Radhika 频道的视频将告诉您如何用刨丝器切碎的苹果制作果酱
煮水果的苹果酱
这里有两种烹饪选择。第一种方法是将未去皮的切片煮沸 10 - 15 分钟，然后通过金属筛研磨物质。在第二种烹饪方法中，将苹果完全去皮并切成至少八块。切片的苹果也煮一刻钟，然后用浸入式搅拌机压碎。对于这两种烹饪方式，您必须使用足够量的水以完全覆盖苹果片。制备浓苹果酱后，以每 1 升成品果泥 700 克的比例添加糖。用小火加热半小时，果酱就熟了。产品是否准备就绪取决于放在冷碟上的一滴果酱。如果团块没有向不同方向扩散，则果酱已准备好。
苹果片果酱
苹果被剥去皮和籽。称重纯化的质量。要准备甜点，您需要 2 公斤切片苹果。您可以用任何方式切苹果：薄板或小方块。将切去种子后留下的果皮和边角料倒入200毫升水中，打开锅盖煮15分钟。然后，将剩余的苹果从肉汤中取出，并将预先准备好的苹果片添加到热液体中。将果酱煮沸 60 - 70 分钟，必要时除去泡沫。成品果酱浓稠粘稠，带有美味的半透明苹果片。
来自“MamaTwice 多功能炊具的美味食谱”频道的视频将告诉您如何用慢炖锅制作苹果酱。
用烤箱烘烤的苹果制成的精致果酱
三公斤苹果去皮并去籽。水果被切成四部分。将切片铺成致密的一层，放在涂有植物油的烤盘上。制作果酱的主要产品在烤箱中烘烤20分钟。烤箱加热温度为170-180度。用刀或叉子刺穿苹果片，检查苹果是否准备就绪。烘烤后的切片通过细金属筛子进行摩擦。果泥上覆盖1公斤糖，在炉子上再煮10分钟。烹饪结束时，向苹果块中添加 ½ 茶匙柠檬酸。
如何使苹果酱多样化
苹果在制作果酱时可能会添加很多添加剂。让我们看看最受厨师欢迎的：
- 干香料。苹果酱非常适合添加肉桂粉、生姜、薄荷和肉豆蔻粉。这些成分的用量必须单独选择，仅关注您自己的口味偏好。
- 水果、蔬菜、浆果。苹果酱可以与任何类型的浆果和水果混合制备。对于蔬菜，您可以使用西葫芦或南瓜来制作果酱。
- 干果。干果在果酱中的表现很好。添加杏干、葡萄干或李子的菜肴特别美味。
苹果酱的保存方法
为了使产品能够保存长达两年，它被包装在无菌、干燥的罐子中。盖子也用沸水或蒸汽处理。存放地点可以是任意的，但建议将工件存放在阴凉、黑暗的房间内。
