如何烹饪冬季鸟樱桃蜜饯：无需巴氏灭菌的食谱
类别： 蜜饯
鸟樱桃的收获季节很短，你需要有时间为冬天做准备，或者至少保存到秋天。将稠李晒干，制成果酱，制成酊剂和蜜饯。但为了不让冬天失望，你需要正确地烹饪鸟樱桃。鸟樱桃不喜欢长期热处理。这使它失去了味道和香气。因此，您需要非常仔细且快速地烹饪鸟樱桃蜜饯。
首先，准备好瓶子。对它们进行消毒并干燥。
准备材料：
- 1公斤鸟樱桃；
- 水——1.5升；
- 糖 – 1.5 杯（450 克）；
- 柠檬酸 – 1 茶匙。
将樱桃浆果放入漏勺中，然后用流动的冷水冲洗。
将水倒入锅中并煮沸。将浆果倒入沸水中，煮3分钟，不要再煮太久。
将浆果放入漏勺中沥干，然后放入瓶子中。使用勺子，因为浆果应该是热的。盖上瓶子的盖子，让它们静置。
在焯过鸟樱桃的水中加入糖，搅拌，煮沸。即使糖完全溶解后，糖浆也必须煮至少 5 分钟。
将柠檬酸倒入糖浆中，然后您可以将糖浆倒在正在罐子里等待的鸟樱桃上。
糖浆必须倒到最上面。毕竟，我们不会对蜜饯进行巴氏灭菌，并且我们需要尽可能少的剩余空气。
用封口钥匙关闭罐子，将它们倒置并包裹起来，让它们静置 10-12 小时。
此后，应将蜜饯取出至阴凉处。起初，蜜饯并不令人印象深刻。它是淡粉色的，一点也不开胃。
但两周后，你会发现蜜饯的颜色变得更加饱和，并且已经变得难以抗拒。
如何正确烹饪鸟樱桃蜜饯，请观看视频：
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