如何制作自制发酵覆盆子叶茶
类别： 烘干
覆盆子叶茶芳香且非常健康。只是，如果你只是简单地冲泡一片干茶叶，你不太可能感受到茶的特殊香气，尽管它有同样的好处。为了让叶子闻起来有香味，必须经过发酵。
现在我将告诉您如何用覆盆子叶自制发酵茶过冬，并通过分步照片展示该过程。
首先，我们来收集覆盆子叶子。
最好选择生长在阴凉处的嫩叶。在任何情况下都不应该清洗叶子。你不是在路边捡到的吧？
为了使叶子枯萎，我们将它们折叠成致密的一层，放入尺寸合适的罐子中。
填充物越密实越好。盖上盖子并在室温下放置 24 小时。如果家里天气凉爽，可以把罐子放在窗台上晒太阳。
指定时间后，从罐子中取出干叶子。叶片变得柔软，颜色稍暗，叶柄和叶脉失去了脆弱性。叶子本身带有淡淡的果香。
接下来，您需要用手彻底压碎叶子。有可能，甚至有必要，利用在手掌之间滚动一小部分叶子的技术来改善对其结构的破坏。
由于覆盆子叶非常干燥，因此在揉捏过程中我们向叶子中添加了 3 汤匙煮沸的冷水。您需要处理树叶至少 20 分钟。结果，叶子的内部应该将其白色变为深色。质量的体积将减少大约原始值的 3 倍。
用手压实准备发酵的团块，并盖上湿布。用厚毛巾盖住碗的顶部，煮8小时。
在此期间，我们多次检查织物是否干燥。如有必要，将其弄湿。
当茶闻起来有淡淡的水果和浆果香气时，您可以停止发酵过程并开始干燥茶。
在将叶子放入电动烘干机的碗中（或烤盘，当在烤箱中干燥香草时）之前，需要将所有叶子分开。绿色块状物干燥时间较长且不均匀。
干覆盆子叶茶盖上盖子放置一个月进行干发酵。在此期间，覆盆子叶似乎被注入，用这种叶子冲泡的茶会获得浓郁的味道和香气。
冬季干燥的茶叶必须存放在密封的容器中。玻璃或塑料是完美的选择。建议将整个叶子储存起来，然后在冲泡茶之前将其切碎。用覆盆子叶制成的茶可以以这种形式保存 2 年。
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