如何在冰箱里冷冻奥巴卡蘑菇过冬：4种方法
奥巴布卡蘑菇属于牛肝菌科蘑菇属。它们结合了多种蘑菇，通常称为牛肝菌（桦帽、奥巴博克）和牛肝菌（白杨帽、红帽）。奥巴布卡很容易忍受冷冻。在本文中，我们提供了在冰箱中冷冻蘑菇过冬的最流行方法。
准备冷冻蘑菇
收获的蘑菇在放入冰箱之前必须进行分类和清洁。 Obabki 是海绵蘑菇，因此非常不建议在冷冻前用水清洗它们。最好用湿布或洗碗海绵擦拭脏的地方。
如果蘑菇很脏，应迅速用水冲洗，但绝对不要浸泡。否则，蘑菇盖的海绵结构会吸收水分，蘑菇在冷冻时会被水形成的冰晶损坏。但是，如果您打算在冷冻前煮或炖蘑菇，则此规则是一个例外。
冷冻前，建议清除奥巴卡腿上的鳞片。这可以用一把普通的菜刀非常简单地完成。
如何冷冻鸡蛋过冬
生蘑菇
最小的蘑菇可以以原始形式整个冷冻。最重要的规则是选择没有损坏或虫洞迹象的致密蘑菇。
冷冻前，先清除菌盖上的污垢，并清洁茎部，但最好不要剪掉菌盖。
将蘑菇放在铺有玻璃纸的切板上，然后送入冰箱。在平坦的表面上预冷冻可以防止蘑菇粘在一起。
冷藏几个小时后，即可将蘑菇取出并转移到单独的容器中进行长期储存。
变白的混蛋
为了让蘑菇占用更少的空间，许多家庭主妇将它们在沸水中煮5-10分钟，然后放入冰箱。
为此，将任何大小的蘑菇切成块并浸入沸水中。然后，将鸡蛋转移到漏勺中，沥干多余的液体。
冷却后的蘑菇放入袋子或容器中冷冻。
这种方法可以让你节省几乎两倍的冰箱空间。
观看“美味滋养”频道的视频 - 冷冻蘑菇过冬
炖奥巴基
冷冻蘑菇的另一种方法是将它们炖至完全煮熟。
干净的蘑菇切成小方块，放入煎锅中。如果之前用水清洗过它们，则无需添加更多液体，因为湿蘑菇中会释放出足够量的液体。
盖上锅盖。将 obabki 煮 20-30 分钟直至完全煮熟。不需要加盐！
将完成的蘑菇放在筛子上，等待它们稍微干燥并冷却。冷却后的工件装入袋中，严密包装，冷藏保存。
炖蘑菇完全可以直接食用，而且不需要油，可以用来准备饮食菜肴。
炒蘑菇
Obabki 油炸后可在冰箱中保存完好。为此，将蘑菇切成块并放入煎锅中。
先将obabki煎熟，不加油，打开盖子。一旦液体开始强烈蒸发，就在锅中加入植物油。将面团煎至金黄色，不断搅拌。
为了去除工件上多余的脂肪，请将蘑菇放入漏勺中，让残留物沥干。
观看“Mari Annet”频道的视频 - Fried obobki
如何在冰箱中储存蘑菇以及多长时间
正确冷冻的生蘑菇、煮蘑菇和炖蘑菇可以在冰箱中保存长达1年，炒蘑菇则需要在6个月内食用。最佳储存温度为 -16…-18°С。
将食物送入储藏室时，请务必在容器或袋子上留下关于其所含食物及其添加日期的标记。
生冷冻的蘑菇在冰箱中解冻，并将其放在最低的架子上。缓慢解冻将使您获得几乎与新鲜产品没有区别的产品。此规则也适用于通过其他方法冷冻的蘑菇，但在大多数情况下，蘑菇无需解冻即可用于烹饪。
