如何冷冻新鲜西红柿过冬 - 冷冻西红柿的所有方法
西红柿全年都有需求。毫无疑问，夏天的它们比温室种植、冬天出售的更美味、更芳香。嗯，夏天西红柿的价格要低好几倍。为了在冬天享受西红柿真正的夏季味道，您可以将它们冷冻起来。
准备冷冻西红柿
为了开始冷冻，必须用冷水清洗西红柿并用纸巾擦干。冷冻湿番茄会导致它们粘在一起并变形，这是不可取的。
冷冻新鲜西红柿的方法
冷冻新鲜的整个西红柿
这是最简单的冷冻方法。这里最主要的是选择合适的水果。对于这种冷冻方法，您只需要坚硬、成熟、皮厚的西红柿。 “奶油”和“樱桃”品种是理想的选择。
将准备好的西红柿放入冷冻袋中，尽可能排除空气，然后放入冷冻室。精心干燥的水果是成功的关键！
整个西红柿也可以不带皮冷冻。为此，在茎附近切一个十字形浅切口，然后将番茄放入沸水中煮 30 秒。经过这样的操作后，皮肤一下子就被去除了。将去皮的水果放在铺有保鲜膜的切板上，上面盖上玻璃纸，送入冰箱预冻一天。 24小时后，西红柿就会结冰，可以装袋。包裹又被送到冷冻室。
以这种方式冷冻的西红柿可用于准备汤、沙拉、主菜以及馅料。
番茄片冷冻过冬
这里还应优先选择皮厚的肉质水果。将准备好的西红柿切成8至10毫米厚的片。切得太薄的西红柿解冻时会碎裂。接下来，将西红柿分层放在托盘中冷冻。每层都用保鲜膜或塑料袋覆盖。如果你的冰箱里没有专门的托盘来冷冻小食物，那么切菜板或平板就可以了。大约6小时后，西红柿就会凝固，可以转移到冷冻袋中。
切片冷冻番茄非常适合制作披萨、热沙拉或三明治。
冷冻番茄片
这种方法也不会造成太大的困难。密集的西红柿被切成块或立方体。如有必要，可以先去除果皮。立即冷冻到分装袋中。在这里，冷冻产品的易碎性是不必要的，因为蔬菜将在不事先解冻的情况下添加到成品菜肴中。
这种冷冻可用于制作汤、炖牛肉、酱汁和肉汁。
番茄泥形式的番茄，冷冻在模具中
稍微过熟且多汁的西红柿非常适合这种准备。您也可以使用预切损坏的不合格水果。为了制备果泥，将西红柿通过绞肉机或在搅拌机中粉碎。将成品果泥放入模具中并冷冻。硅胶松饼模具或冰模具都可以用作冷冻模具。主要规则是不要将果泥倒入模具的最边缘，因为当它冻结时，液体会膨胀并且果泥可能会漏出。
番茄汁冷冻后（大约需要8-10小时），将冰镇番茄块从模具中取出并放入包装袋中。装满的袋子存放在冰箱中。
冷冻番茄泥用于制备各种酱汁。
观看视频：如何冷冻西红柿 - 三种方法
冷冻酿西红柿
为了冷冻酿西红柿，您需要选择最致密的水果。用小刀去掉番茄茎侧的“盖子”，取出所有果肉。您可以在西红柿中塞入任何馅料：肉、蘑菇、黄瓜、南瓜等。将准备好的塞满西红柿首先冷冻在切板上，完全冷冻后，将它们放入分装袋中并放入冰箱中。
在本视频中，Lidiya Zavyalov 将详细告诉您如何烹饪酿西红柿：
如何解冻西红柿
只能解冻整个西红柿。为此，您需要将它们在室温下放置约 20 分钟，然后按照您需要的方式切割它们并放入盘中。
冷冻成圈状、块状、番茄块状的番茄以及酿番茄不需要预先解冻。
在这段视频中，Eleonora Ametova 将谈论冬季冷冻西红柿：
Lubov Kriuk 将告诉您两种冷冻西红柿的方法：
选择您自己的方式来冷冻新鲜西红柿！
