如何冷冻辣椒过冬
类别： 冷冻
甜椒是最受欢迎、最健康的蔬菜之一。现在你一年四季都可以在超市买到它，但淡季它的价格要高得多，而且它的实用性问题也迫在眉睫。毕竟，尚不清楚它是用什么化学物质生长的。您可以通过多种方式为冬天准备辣椒：罐装、干燥、冷冻。冷冻也许是保存这种美妙蔬菜过冬的最快、最简单的方法。
如何选择冷冻辣椒
您需要采取厚壁、多肉的辣椒进行冷冻。这样的辣椒在冷冻后会保持其形状和多汁。还必须确保蔬菜不松软或损坏。
将辣椒洗净，晾干，切掉茎并去除种子。接下来，根据需要，我们对其进行切割。
冷冻辣椒用于调味或炖菜
要冷冻青椒做调味料，请将其切成小块，分份装入袋子中，然后放入冰箱中。可在-18度的温度下保存至下次收获。
您还可以准备蔬菜和辣椒的混合物进行冷冻。玉米、青豆和花椰菜很适合搭配。
如何冷冻辣椒做馅料
有两种方法。首先是辣椒立即塞满肉末，冷冻起来。烹饪前无需解冻，但可以立即将其炖在酱汁中或烘烤。
第二种方法是将辣椒冷冻，不加肉末；在烹饪前立即将其填馅。冷冻前，将去蒂辣椒放入沸水中浸泡20秒，立即放入冷水中冷却。这些操作是必要的，这样蔬菜才能变得更软并且不会破裂。用纸巾擦干。将辣椒一个一个放入另一个，就像一次性杯子一样，将它们放入袋子中，然后放入冰箱。
视频来自 美味角落 显示了冬季冷冻辣椒的两种方法
如果你有冰箱，一定要花时间冷冻甜椒过冬。它将保留所有维生素并且尝起来像新鲜的一样。
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