如何冷冻鱼
重新冷冻在商店购买的冷冻海鱼并不困难。如果您带回家时没有时间融化，请快速将其装入自封袋中并放入冰箱中。储存河鱼会出现更多问题，特别是如果您的配偶是渔民。
冷冻河鱼和海鱼也有多种选择。您可以按原样冷冻鱼。也就是说，根本不清洗，只是简单地洗掉泥土和藻类，然后将其放在托盘上并单独冷冻。当每条鱼都冷冻到足够的程度时，将它们放入袋子中，以免它们在袋子中冻成一团冰块。此方法适合小鱼。你可以把它存放大约一个月，直到你弄清楚如何处理这么小的东西。
如果鱼比较大，最好把鱼鳞清理干净，然后去内脏。这样可以保存更长时间，后续解冻和烹饪也会更快。如果鱼很大，最好把它切成块。
通常，冰箱中的食物，特别是鱼，会覆盖一层带有难闻气味的白色涂层。这是干裂的。冷冻时，冰晶会将鱼油挤出，频繁开关冰箱会导致温度变化，从而导致鱼油变质。
为了避免龟裂，可以将鱼冷冻在“釉料”中。当我们在超市看到产品上有“糖霜”时，我们会有点生气，因为我们必须为冰块支付额外费用。但如果这是保存鱼类最有效的方法，你能做什么呢？
鱼不用卖或者买，如果不担心美观，只关心鱼的安全，可以直接用冰块冷冻。将大鱼切成块，使每块都能放入自封袋中，然后在每个袋子中倒入少许冷水。然后，尝试拉上袋子的拉链，尽量减少里面的空气。
如果你只想让鱼身上有一层厚厚的冰壳，就像在商店里一样，你就得多花一点时间。
将鱼尸体浸入极冷的水中一分钟，然后稍微抖落，将它们放在托盘上，彼此远离，并将冷冻室设置为最大霜冻。这是一次急速冷冻，有助于形成冰冷的釉面。然后把冷冻的鱼尸体装进袋子里，至少6个月内不用担心它们的安全。
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