如何冷冻蘑菇
香菇是一种价格实惠、健康又美味的蘑菇。有一种简单的方法可以让您全年都能吃到蘑菇。这个简单的方法在家里很冷。是的，你可以冷冻蘑菇。
冷冻香菇方法的应用
- 如果蘑菇已经在冰箱里放了两天以上。最好把它们冷冻起来，因为...新鲜的香菇保存时间不能超过三天。
- 冬天，蘑菇更便宜，买几公斤，冷冻起来，你不会后悔的。
- 手头有冷冻蘑菇总能让你做出美味的东西：蘑菇披萨、蘑菇汤等。
如何准备冷冻蘑菇
- 水果的选择。年轻、新鲜、不大的水果适合冷冻。
- 蘑菇洗净。将蘑菇在流水下清洗。在此期间，所有冷冻时可能不会死亡的表面微生物都被去除。
- 蘑菇清洗。蘑菇被清洗干净，这使得水果的味道更加细腻。即使蘑菇没有清洗干净，茎的底部也总是被切掉。
- 蘑菇切片。如果蘑菇很多，就切成小块。这个过程可以加快一些菜肴的烹饪速度。如果蘑菇很小，请勿切割，以免解冻后切口变黑。
- 去除水分。无论蘑菇以何种形式冷冻，都会事先干燥并让水分蒸发。否则，在冰箱里所有的水果都会粘在一起，最后就会变成一大块冰。
- 准备蘑菇的容器（袋）。真空袋最适合存放。将它们清洗并干燥。
- 袋子的尺寸根据烹饪所需的份量来选择。
- 已经解冻的蘑菇不能重新冷冻。
冷冻前处理蘑菇的四种简单方法
- 最简单的方法是冷冻新鲜的蘑菇。将干燥的蘑菇放入袋子中，密封并放入冰箱中。这种方法保留了蘑菇中的所有营养成分。
- 热烫蘑菇可以改善其外观，果实不会变黑。小香菇用蒸汽烫1至2分钟，大香菇则用蒸汽烫3至4分钟。热烫后，必须将蘑菇放入 1% 柠檬酸溶液中几分钟。这个过程加速了冻结。将蘑菇干燥，放入容器中，密封并冷冻。
- 煮过的蘑菇也可以冷冻。将蘑菇煮不超过10分钟，放入漏勺中，沥干水分。放入袋子中并放入冰箱。
- 炸蘑菇很好，因为它们可以立即用于菜肴中。将蘑菇油炸直至完全除去水分，然后冷却、干燥、紧密包装并冷冻。
在家储存冷冻蘑菇
- 存放在温度不超过–18°、空气湿度95%的冰箱中。不建议改变温度条件。
- 经过热处理的香菇可保存6个月。
- 新鲜冷冻的蘑菇可以保存长达一年。
真空袋中的冷冻蘑菇
该视频详细介绍了如何冷冻油炸蘑菇。
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