如何冷冻面团
通常，准备面团需要花费很多时间，如果客人已经到了家门口，这就不方便了。此外，准备酥皮点心或酵母面团是一个相当劳动密集型的过程，您总是希望将其减少到最低限度。因此，请使用日常小技巧。当您有空闲的一天时，可以制作更多面团并将其冷冻以备将来使用。
什么样的面团可以冷冻？
酵母
沙
酥皮点心
卡仕达酱
新鲜的
如何正确冷冻酵母面团
如果面团是为了冷冻而揉捏的，那么你应该添加通常添加量的两倍的酵母。揉面团，让它发酵一次，但只能发酵一次，这很重要！把它打下来，分成几份，用保鲜膜包起来，放进冰箱。它在冰箱中仍会上升一段时间，因此请考虑到这一点。
披萨面团 能很好地耐受冷冻。花几个小时准备并冷冻后，您可以随时享用披萨，同时花费最少的时间。
披萨面团配方：
3个鸡蛋
3 汤匙。糖勺
1.5包干酵母
1 茶匙。盐
1升牛奶/水
1 - 1.5 公斤面粉
200克。人造黄油
像平常一样混合并让它发酵。还有一个加快披萨烹饪速度的技巧。为此，立即将面团擀成所需的大小，用羊皮纸覆盖大饼，将其卷成卷，然后用保鲜膜包起来。这样，解冻时，您就不必等到整块解冻后才费力地把它擀开。
如何冷冻酥皮糕点
脆饼面团通常用于饼干，因此将其卷成厚而长的香肠，用保鲜膜包裹，然后放入冰箱。然后，当你需要它时，你可以简单地将它切成均匀的圆形，然后立即将其放在烤盘上。
泡芙糕点
它是液态的，因此应将其冷冻在盖紧盖子的塑料容器中，以免产生不必要的气味。
酥皮点心
冷冻前，将其展开，将各层放入保鲜膜或羊皮纸中，如果空间允许，分层存放，或卷起。
揉捏每个袋子或容器时，给每个袋子或容器贴上标签。原则上，面团在冰箱里可以保存半年，但仍然建议在2个月内使用完毕。不要害怕冷冻食物。真正的厨师说，冷冻后的烘焙食品会变得更美味、更有趣。
看视频：“如何正确冷冻面团”，来自 Andrei Bondarenko。
