如何冷冻莳萝过冬：6种方法
莳萝是一种令人难以置信的芳香草本植物，广泛用于烹饪。夏季采集的新鲜莳萝，其维生素和营养成分的含量是冬季商店出售的莳萝的许多倍。因此，千万不要错过通过冷冻新鲜莳萝来保存一片芬芳夏日的机会。
内容
准备冷冻莳萝
收获莳萝的最佳月份是六月和七月。这个时期，莳萝还很小，而且很嫩。这些是非常适合冷冻的蔬菜。收获后，草应在流水下彻底清洗并干燥。
要干燥蔬菜，您可以将湿的束放入玻璃杯或罐子中，使顶部部分蓬松。在这种情况下，脆弱的叶子在空气的影响下会更快干燥，所有多余的液体都会沿着叶柄流到容器中。
第二种干燥草药的方法是使用纸或棉毛巾。将洗净的蔬菜放在布或纸上，轻轻地吸干上面的水分。
干莳萝已准备好进一步冷冻。
冷冻莳萝的方法
冷冻莳萝的方法有很多种。阅读完本文后，您可以选择您理想的选择。
如何用整枝冷冻莳萝
小束由干净干燥的莳萝组成，同时选择鲜绿色而不泛黄的树枝。接下来，将莳萝放入容器或冷冻袋中。然后将袋子卷成管状，以释放尽可能多的空气。将装满的容器整齐地放入冰箱中。
在使用以这种方式冷冻的莳萝之前，必须在室温下稍微解冻，实际上是几分钟。然后像普通的新鲜莳萝一样将其切碎。
将莳萝冷冻在袋子或容器中
对于这种制剂，将洗净并干燥的莳萝切碎。如有必要，去除所有叶柄。顺便说一句，叶柄也可以冷冻，然后用来给蔬菜汤调味。
然后将莳萝片放入一个大容器或袋子中并放入冰箱中。重要的是不要将莳萝挤压在袋子里，这样冷冻后它就不会粘在一起，并且更方便服用。
这种莳萝不需要解冻。它只是在烹饪过程中添加到菜肴中。
切碎的莳萝装入分装袋中
这是前一种方法的变体，但更方便。这里使用一次性冷冻的小袋子。最好使用拉链袋。切碎的莳萝装袋，放入冰箱预冻。几个小时后，将它们取出，用手按压，所有空气都会从其中释放出来。然后拉上拉链，放回冷藏处长期保存。
请观看“与伊琳娜一起烹饪”频道的冬季冷冻莳萝的视频食谱
用箔纸冷冻莳萝
如果您没有小冷冻袋，这可以考虑作为替代选择。小信封是用箔纸制成的，然后将切碎的莳萝放入其中。袋子的边缘被小心地扭曲以防止空气进入。
您还可以用箔纸冷冻大量芳香蔬菜。在重大节日需要大量莳萝来准备菜肴时，进行这种冷冻很方便。
如何在冰盘中冷冻莳萝
冷冻蔬菜的一种流行方法是在冰块托盘中。在这种情况下，莳萝不需要在初始阶段进行干燥。只需抖掉树枝上多余的液体就足够了。接下来，将蔬菜切碎并放入冰模具中的致密层中。将少量水添加到顶部的每个单元格中。填好的表格放在冰箱里一段时间。完全冷冻后，将莳萝冰块从细胞中取出并转移到袋子中以进一步储存在冰箱中。
如何冷冻油或肉汤中的蔬菜
此方法与前一种方法类似。唯一的区别是，装满切碎莳萝的冰模里装的不是水，而是油或肉汤。您可以使用任何油：黄油、橄榄油、植物油。在这种情况下，必须首先将黄油融化。您使用哪种肉汤也并不重要。唯一重要的是，应该先使用这样的空白。
请观看“奥尔加和妈妈”频道的冷冻莳萝的视频食谱
观看视频：Lubov Kriuk 将告诉您三种冷冻莳萝的方法：
油中冷冻香草可以方便地用于制备各种酱料。
