如何在家腌制牛胸肉：两个简单的食谱
咸牛胸肉在世界各地都有粉丝，并且有许多食谱可以指导如何准备这种美味佳肴。商店购买的咸牛胸肉的味道可能会令人失望。通常这是一块盐分过多、干得过分的猪油加肉，价格昂贵，但很难咀嚼。不要把钱浪费在成品上，而是阅读如何在家腌制牛胸肉的食谱。
什么是牛胸肉？这是猪肉胴体的腹部部分。有时也称为“下腹”、“腹膜下”，但本质并没有改变。胸肉的这一部分含有大约相同数量的脂肪和肉，它们交替分层，使肉质鲜嫩多汁。
腌牛胸肉有两种简单的方法。干腌制用于制作普通的腌制牛胸肉。如果打算吸烟，或者今天需要食物，则将牛胸肉用盐水腌制。这两种方法都很简单，不需要特殊技能。
干腌牛胸肉
腌制时，您只需要之前未冷冻过的新鲜牛胸肉。他们不洗，而是用小刀刮一点，然后用纸巾擦干。
为了使牛胸肉腌制得很好，需要将其切成小块。不需要切太多，一斤牛胸肉切成6-8块就够了。
对于 1 公斤的牛胸肉，您需要：
- 100克。盐;
- 大蒜1头；
- 香料：黑胡椒、辣椒粉、月桂叶等。
在给牛腩加盐时，你需要记住，添加太少的香料比添加太多要好。太多的香草会掩盖肉的味道，如果你想要咸的牛胸肉，这就不好了。
将大蒜去皮，切成薄片，将香料与盐混合。将每一块肉都涂上这种美味的混合物，然后将牛胸肉放入容器中。建议使用玻璃器皿，甚至是罐子。
用盖子盖上装有牛胸肉的容器，并将其放在阴凉的地方，也许放在冰箱的最下面的架子上。
牛腩一定要腌三天，最好不要看。肉会释放出汁液，你肯定会想把它沥干，但你不应该这样做。
第三天，需要把牛胸肉拿出来，就可以认为已经准备好了。然而，还需要进行一些修改。用毛巾擦干乳房并闻一闻，也许再加点大蒜？如果你喜欢这种味道，可以用羊皮纸包裹每块牛胸肉，然后放入冰箱冷藏一天。牛胸肉要稍微休息一下，这样肉质会更密，切薄片会方便很多。
盐水牛胸肉
这是一种快速腌制牛胸肉的方法，或者如果您喜欢多汁的肉。对于这种方法，如果需要的话可以清洗牛胸肉，然后将肉块切成适合锅中的大小。
准备盐水：
- 1 升。水;
- 100克。盐;
- 香料。
水烧开后，倒入盐和香料，然后将牛腩块浸入其中。此后立即将锅从炉子上取出并盖上锅盖。
盖上锅盖，将牛胸肉浸泡并加盐3-4小时。之后，沥干盐水并将牛胸肉块放在纸巾上。用餐巾擦干碎片。
将大蒜放在细刨丝器上磨碎，然后将这种“粥”涂在每块肉上。如果你不喜欢大蒜，你可以用黑胡椒或辣椒粉给牛腩调味。
用羊皮纸包裹牛胸肉，然后用保鲜膜包裹，将肉放入冰箱中几个小时。在寒冷的情况下，脂肪层会稳定并变得更致密，但肉会保持多汁嫩滑。
这两种腌制牛胸肉的方法都不错，而且肉的味道也独特。
观看有关如何在家给牛胸肉加盐的视频：
