自己在家腌制小鱼的方法——麻辣腌制小鱼的简单做法。

类别：咸鱼

使用这种简单的腌制方法，可以腌制西鲱、西鲱、凤尾鱼和许多其他小型鱼类。腌制过程很简单，任何人都可以轻松完成。最主要的是有一个愿望。

原料： 康乃馨, 多香果, 月桂叶, 醋栗叶, 食品硝酸盐, 鱼, 盐, 香芹籽

任何搪瓷盘都适合腌制。如果鱼很小，可能不需要去内脏。我们在寒冷的地方进行腌制过程。

所有你需要的是：

- 鱼;

- 盐（中度腌制每 1 公斤鱼 150 克；重度腌制 250-300 克）；

- 食品硝酸盐（与盐的比例为 1 至 10 份） - 如果没有，则用阿司匹林替代；

- 月桂叶；

- 黑五香豌豆；

- 丁香、孜然、醋栗叶 - 作为香料。

用干辣盐腌制小鱼。

用冷水冲洗鱼，沥干多余的液体。

然后，我们在尸体上涂上盐（它应该“粘”在鱼上）并快速将它们转移到准备好的容器中，不要忘记撒上香料。

我们把压迫放在首位，等待“琐事”被盐化。这需要不超过 1-3 天的时间。

剩下要做的就是将五香咸鱼转移到一个较小的容器中，然后存放在冰箱中。

重盐小鱼在食用前必须浸泡。

另请参阅视频食谱：在家快速腌制毛鳞鱼 - 使用干法进行辣腌。

视频：干燥大使 KHAMSI，KHAMSA。