如何腌蟑螂 - 在家腌鱼
类别： 咸鱼
Vobla 不被认为是一种有价值的商业鱼，100 年前，里海的渔民只是将其从网中扔掉。但后来鱼越来越少，渔民越来越多，终于有人尝试了蟑螂。从那时起，人们开始专门捕捉蟑螂以进一步干燥或熏制。
蟑螂属于鲤鱼科，但它不适合大多数使用类似鱼的食谱。 Vobla 的骨头太硬，不适合煎炸，鱼汤的骨头也太硬，但熏或晒干，简直太神奇了。
有时，干燥后，他们加盐，就会得到非常美味的产品。商店买来的蟑螂并不总是能达到我们的期望，在这种情况下，建议您自己腌制蟑螂。
用干盐腌蟑螂时，应使用粗盐。精细的“Extra”不会融化，而是将鱼包裹在外壳中，防止其从内部腌制，因此，为了达到这些目的，只需要岩盐。
给蟑螂撒盐还需要一个盆和压力。
蟑螂不是大鱼，只有在炎热季节捕获时才需要在腌制前去内脏。在所有其他情况下，清洗蟑螂以去除沙子和海泥就足够了。
将几把盐倒入腌制碗的底部，使容器底部完全隐藏在一层盐之下。用盐擦拭每条鱼，然后将其放入尽可能靠近的容器中。盐的用量不要吝啬，空的地方加盐。
在盆中盖上盖子，施加压力将鱼压碎。
将蟑螂放在阴凉处用盐腌3-4天，然后清洗， 干燥， 或吸烟，并对酸洗的质量充满信心。
如何盐腌和风干美味的蟑螂，观看视频：
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