大头菜：特性、益处和危害、维生素、成分。大头菜卷心菜是什么样子 - 描述和照片。
类别： 蔬菜
大头菜原产于北欧。据编年史家记载，卷心菜于 1554 年首次出现，100 年后它传遍了整个欧洲，包括地中海地区。从德语翻译为“卷心菜萝卜”。
原料： 苤
大头菜朴实无华，抗病虫害。由于其成熟快，即使在北方也可以种植这种卷心菜。
照片：花园里的大头菜。
大头菜是一种茎类蔬菜。这种蔬菜的可食用中部，让人想起卷心菜茎，味道宜人，多汁而嫩。在一些国家，人们还吃嫩叶。它们含有与水果一样多的有用物质。
吃大头菜可以改善新陈代谢。它的热量低（42kcal/100g）。茎果中含有的碳水化合物（葡萄糖和果糖）会给人一种饱腹感——你不会很长时间不想吃东西。所有这些特性都将使减肥者受益。而且，减肥的效果会持续很长时间。大头菜泥适合小孩子。
就维生素C的含量而言，大头菜可与柠檬相媲美，而就所有维生素的吸收而言，则优于苹果。它还含有其他维生素：A、B、B2、PP，以及蛋白质。来自矿物质：钙、钾、磷、镁、钴、铁。
大头菜有什么好处：
— 杀灭感染，因此可用于对抗多种传染病；
— 卷心菜中的 B 族维生素可镇静神经；
— 对肾功能有有益作用，因为它是一种很好的利尿剂；
— 对肝脏、胆囊有有益作用；
— 降低血压；
- 大头菜中的硫含量降低了患肠癌的可能性。
— 在民间医学中，大头菜用于治疗：
— 新鲜烹制的大头菜汁有助于治疗咳嗽和口腔炎症；
— 大头菜汁可用于治疗肝脏、肾脏和脾脏疾病；
- 用于贫血；
— 对于肝炎，喝四分之一杯果汁加一汤匙。一勺蜂蜜，每日3-4次，饭前服用，连用10-14天；
— 陀螺汤可治疗哮喘和肺结核。
但是，像任何产品一样，大头菜除了有好处外，也会对人体造成伤害。有些人对此无法容忍。另外，有胃病的人不宜吃大头菜，因为大头菜会增加胃液的酸度。
大头菜可以在地下室长期保鲜。而且，像任何卷心菜一样，它可以腌制、发酵、腌制和干燥。
