速溶罐装酸菜和蔓越莓
类别： 酸菜
晚白菜的头一开始成熟，我们就开始准备酸菜，现在是为了快速烹饪。
在我们家里，每个人都喜欢用小茴香和胡萝卜做菜，但去年我用蔓越莓做了卷心菜，现在这个食谱是领先的——酸菜和蔓越莓在新年前吃。为冬季准备的卷心菜储存在地下的一个小木桶中。确实，它有时会结冰，但这并不影响味道。一桶我用10公斤卷心菜，200克蔓越莓，一点莳萝，一杯细盐。
对于食物，我根据相同的食谱在罐子里准备即食酸菜，并以相同的比例获取成分。例如，为了写这个食谱并附上步骤照片，我只腌了一棵卷心菜，然后将其存放在冰箱的罐子里。我按照卷心菜的重量按比例服用盐和蔓越莓。
为了准备蔓越莓酸菜，我们首先去除干燥的外层叶子，将卷心菜头切成两半，去除茎并将卷心菜切成小条。
将切碎的卷心菜放入塑料容器中，加盐并搅拌。
用手小心地压碎卷心菜，使其流出汁液。
然后，在碗中紧紧压实，放置一个小时。然后我们重复一切：揉捏、压实、再静置一个小时。
将莳萝加入已经榨汁的卷心菜中。搅拌，沥干多余汁液。有时汁很多，但你不能完全沥干所有汁——卷心菜会干而且不脆。在寒冷的地方加盐一天。
最后一刻，加入干净的蔓越莓，用手或木抹刀小心地搅拌。
现在您可以将卷心菜放入罐子中并存放在冰箱中。不过，如果您要为冬天准备大量卷心菜，那么最好使用桶。
美味的酸菜和蔓越莓可搭配热菜或作为冷开胃菜。
“ 后退： 黄瓜，在罐子里切片，在大蒜腌料中腌制过冬
