罐装即食泡菜、甜菜和胡萝卜
类别： 酸菜
用甜菜和胡萝卜腌制的美味脆粉红卷心菜是简单又健康的餐桌装饰。它可以搭配任何配菜或用于沙拉。使用天然染料 - 甜菜获得令人愉悦的粉红色调。
我的照片食谱将帮助您快速美味地用胡萝卜和甜菜腌制卷心菜，逐步揭示准备这道菜的所有阶段。
如何用甜菜腌制即食卷心菜
为了做好这样的准备，我们将使用白菜。我的蔬菜总重量是1.5公斤。除去顶部受污染的叶子并除去茎后，净重仍为1.1公斤。
将卷心菜切碎。使用专门为切白菜设计的两片刀片的刀来切片非常方便。将切块放入大平底锅中。
我们清洗一根大胡萝卜，并用粗刨丝器磨碎。将其添加到卷心菜中。
甜菜。我拿了很多，大约有60-70克。根类蔬菜也需要用粗刨丝器磨碎并添加到其余蔬菜中。甜菜的数量取决于你想要什么颜色的卷心菜。要获得粉红色的颜色，您需要很少的这种蔬菜，而要获得更饱和的色调 - 需要多一点，150 克。
将半个大大蒜去皮，将每瓣大蒜切成薄片。与蔬菜一起放入锅中。
混合卷心菜、胡萝卜、甜菜和大蒜。
煮腌料。对于这个体积的卷心菜，我们需要 500 毫升水。将水倒入锅中，加入剩余的腌料成分：
- 盐 – 1.5 汤匙（不含玻片）；
- 砂糖 - 6汤匙（不含玻片）；
- ¼ 杯植物油
- 1片月桂叶；
- 黑胡椒5-6个；
- 醋精70% - 1汤匙。
如果你有更多的卷心菜，那么按照卷心菜的体积按比例增加腌料的量。
将沸腾的盐水倒在蔬菜上并充分混合。不要害怕将沸水倒入卷心菜中，它不会失去脆度。
用大小合适的盘子盖住蔬菜，并对其施加压力。作为压迫，您可以很容易地使用装满水的罐子。
盖上锅盖，在室温下放置 12-14 小时。
将用甜菜和胡萝卜腌制的成品卷心菜混合并放入干净的罐子中，然后盖上盖子。
本产品应在冰箱主室或冷藏室中保存不超过两周。
这样你就可以轻松简单地准备快煮泡菜了。用甜菜和胡萝卜腌制的卷心菜味道适中，微甜，粉红色的颜色与普通的酸菜不同。
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