维多利亚冬季草莓汁 - 保留新鲜草莓的味道和香气
类别： 果汁
世界上很少有人不喜欢草莓。但它的保质期非常短，如果收成很大，那么你必须紧急决定如何准备草莓过冬。草莓品种“维多利亚”是早熟品种。最早的草莓是最美味、最芳香的，但不幸的是，经过热处理后，大部分味道和香气都消失了。在冬天保留维多利亚的新鲜味道和香气的唯一方法就是用它制作果汁。
维多利亚的草莓汁可以带果肉或不带果肉制备。带果肉的果汁更健康、更美味，但不带果肉的果汁在玻璃杯中看起来更好。
要制作果汁，您需要成熟的浆果。将浆果放入深碗中，倒入冷水，稍微搅拌，然后立即用漏勺将其捞出。如果将“维多利亚”长时间放在水中，浆果会变得潮湿，它们会吸水，果汁会变得太稀。
将浆果从茎上剥下来，然后通过榨汁机。
如果你想要带果肉的果汁，那么准备工作就完成了。要准备过滤果汁，您需要将其过滤通过几层纱布。不要太用力挤压，否则果肉会穿过纱布，你必须再次过滤果汁。
如果过滤后留下大量果肉，请不要沮丧，因为这是烹饪的绝佳基础 草莓棉花糖，这也可以为冬天做准备。
现在，到了最关键的时刻。草莓汁不能煮沸；必须在+75度的温度下加热5分钟。如果您没有厨房温度计，请小心。搅拌果汁，如果它开始沸腾，请将火调小或将锅从炉子上移开。
维多利亚品种已经很甜了，所以可以不加糖。
将果汁倒入无菌罐中并盖上盖子。维多利亚的草莓汁应在阴凉、避光的地方保存 8-10 个月。
它的味道也非常丰富。 草莓糖浆但是，唉，里面没有新鲜浆果的香气。
如何制作草莓汁，请观看视频：
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