冬天的草莓汁 - 冬天的夏日饮品：在家制作的食谱
草莓汁有时是在夏天制作的，但人们认为没有必要为冬天准备草莓汁，将多余的浆果加工成果酱和蜜饯。我必须说这是徒劳的。毕竟，果汁与新鲜草莓含有相同量的维生素和有益微量元素，这意味着它比果酱更健康，果酱中充满大量糖并煮了好几个小时。
冬天尝试制作草莓汁，你会立即感受到夏天的气息，这是品尝果酱时不会发生的。
将浆果分类，清洗，并去除茎。最好用漏勺冲洗，这样草莓在清洗时就不会沾上水。
通常，使用榨汁机时，草莓汁实际上是不可食用的。它煮过头了，完全失去了味道和香气。因此，最好采用手工方法制备草莓汁。
用搅拌机、榨汁机或绞肉机研磨浆果。在这种情况下，这并不重要，因为无论如何它都会更像 草莓泥。当然，你可以就这样保留它，但最好一次做两份而不是一份。
用细筛子或布过滤果汁。将果汁倒入锅中，用剩余的果肉制作 棉花糖，或果酱。
一些草莓汁可以冷冻，其余的可以罐装过冬。
按每 1 升果汁 100 克糖的比例添加糖，为了使果汁不会变酸，必须进行巴氏灭菌。
用小火加热果汁直至几乎沸腾，但不要让它沸腾。这没什么大不了的，但是草莓汁的味道会消失。
将果汁巴氏灭菌至少 10 分钟，然后将其倒入准备好的干净瓶子/罐子中，密封盖子，并在关闭罐子的情况下重复巴氏灭菌。
将密封的热果汁罐放入宽底平底锅中。将罐子放入其中并放置碎布，以免它们晃动。将热水倒入锅中，没过锅盖，从沸腾那一刻开始计时。对于半升罐子，巴氏灭菌 15 分钟就足够了；对于升罐子，需要 20-25 分钟。
从锅中取出罐子，将其放入抽屉中，然后盖上温暖的毯子，直至完全冷却。
将草莓汁存放在阴凉处，并时常检查您的准备情况。如果您发现果汁已经开始发酵，请将其消化并制作 草莓糖浆。它肯定会持续一两年。
观看视频，了解如何快速轻松地制作草莓汁：
